قیف چیست؟
قیف یکی از لوازم کاربردی آشپزخانه است که یک سر آن گشاد و سر دیگر آن تنگ و باریک میباشد.
از این وسیله برای سهولت ریختن پودر،دانه های ریز و یا مایعات به داخل ظرفی که دهانه کوچکی دارد استفاده میشود.
قیف چگونه مانع از هدر رفتن مایعاتی نظیر روغن میشود؟
اگر برای انتقال روغن به داخل یک بطری که دهانه کوچکی دارد از قیف استفاده شود از ریختن آن به بیرون بطری جلوگیری میشود.بنابراین روغن مستقیما داخل ظرف مورد نظر ریخته شده و هدر نمی رود.
ساختار قیف چگونه باید باشد؟
مواد اولیه بکار رفته در ساخت این محصول باید از استحکام کافی برخوردار باشند.در این صورت قیف تحمل وزن موادی که از طریق آن به ظرفی دیگر منتقل میشوند را خواهد داشت!
معمولا در ساخت این محصول از موادی با جنس شیشه،پلاستیک،سیلیکون و یا استیل ضد زنگ استفاده میشود.نکته مهم این است که جنس بدنه قیف نباید با موادی که توسط آن جابجا میشوند واکنش نشان دهد.
به عنوان مثال محصولی با جنس پلاستیکی مناسب مصارف آشپزخانه و محصولی از جنس شیشه یا استیل مناسب انتقال گازوئیل میباشد.
قیف چه کاربردی در پخت کیک ها و شیرینی جات دارد؟
میتوان گفت مهمترین ابزار مورد نیاز برای تزئین شکل ظاهری کیک و شیرینی،قیف و ماسوره شیرینی پزی هستند.
این وسیله انواع متفاوتی دارد که باید بر اساس کاربرد مد نظر،مناسبترین مدل آن را انتخاب کرده و به کار بست!
قیف خامه زنی چیست؟
این محصول یکی از لوازم آشپزخانه است که برای تزئین شیرینی،کیک،حلوا و … مورد استفاده قرار میگیرد.
از کاربردهای دیگر این وسیله خارج کردن مواد پوره ای مانند سیب زمینی،خامه و خمیر شیرینی به شکل و اندازه دلخواه میباشد.
این وسیله یک کیسه به شکل قیف است که با مواد دلخواه(خامه) پر شده و با دست به بالای آن فشار وارد میشود.در اثر این فشار مواد داخل قیف از قسمت تیز آن که باز است و میتواند با ماسوره های مختلف پر شود،خارج میشوند.
ماسوره چیست؟
ماسوره ها در واقع سری قیف خامه زنی بوده و از لوازم ساده و پر کاربرد در مصارف قنادی به شمار میروند.شما میتوانید خامه را داخل آن ریخته و با ماسوره دلخواه روی کیک و دسر را تزئین کنید.
نحوه اتصال ماسوره با قیف چگونه است؟
معمولا ماسوره توسط یک سرپیچ مخصوص به قیف متصل میشود که میتوان آن را جداگانه تهیه کرد.البته مدلهایی از ماسوره نیز وجود دارند که بدون نیاز به سرپیچ به این وسیله متصل میشوند.
چگونه از قیف قنادی استفاده کنیم؟
ممکن است بخواهید از مدل یکبار مصرف استفاده کنید،در این صورت باید نوک آن را قبل از شروع کار قیچی کنید.
دقت کنید که قبل از برش حتما ماسوره دلخواه را اندازه گیری کنید تا ماسوره در قسمت بالای قیف محکم شده و بیرون نیفتد.
قیف را چگونه در دست بگیریم تا استفاده از آن آسانتر باشد؟
بهتر است هنگام پر کردن قیف قسمت وسط آن را در دست بگیرید و قسمت باز آن را روی دست خود تا کنید.با این کار هنگام پر کردن آن با قاشق،قسمتهای اضافه محصول مزاحم کار شما نخواهند شد.
توجه داشته باشید که تمام ظرفیت آن را پر نکنید و حداقل یک سوم یا نیمی را خالی بگذارید.با این کار آزادی عمل بیشتری خواهید داشت.
همچنین بهتر است قسمتهای اضافی و خالی قیف را بپیچید یا گره بزنید تا دستتان به راحتی در انتهای قسمت پر شده قرار بگیرد.زیرا اگر آن را از وسط فشار دهید احتمال بیرون زدن مواد از قسمت انتهایی وجود دارد.
با این کار اگر فشار ملایمی به قیف وارد کنید مواد به راحتی از ماسوره خارج میشوند.
انواع قیف کدامند؟
۱.پارچه ای:
این مدل بارها قابل استفاده و قابل شستشو میباشد بدون آن که خراب یا پاره شود.معمولا از این مدل برای حلوا استفاده میشود.
اگر قصد دارید برای ریختن خامه از مدل پارچه ای استفاده کنید باید خیلی سریع خامه را مصرف کنید.بدین سبب که این مدل حرارت دستانتان را به سرعت به خامه منتقل کرده و موجب آب شدن آن میشود.
البته اگر جنس پارچه برزنتی باشد به خاطر ضخیم بودن،حرارت را دیرتر انتقال میدهد.بنابراین کیفیت آن از پارچه معمولی بالاتر و کار کردن با آن راحت تر خواهد بود.
۲.نایلونی:
این مدل یکبار مصرف بوده و نیازی به شستشو ندارد.همچنین علی رغم جنس نازکی که دارد به راحتی و در حین کار پاره نمیشود.
ایراد این مدل:
۱.به راحتی حرارت دست را به مواد داخل قیف منتقل میکند.
۲.اگر مواد داغ مانند حلوا و یا خمیر سفت مانند خمیر بامیه داخل آن ریخته شود احتمال پاره شدن قیف بسیار بالاست.
بنابراین از مدل نایلونی برای مواد نرم و سبک نظیر خامه استفاده میشود.
مزیت آن:
این محصول به دلیل یکبار مصرف بودن،بهداشتی است.یعنی پس از یک بار استفاده باید آن را دور انداخت و نیازی نیست شسته شود.
۳.استیل یا پمپی:
شکل ظاهری این محصول شباهت زیادی به سرنگ دارد و در واقع میتوان گفت خامه را تزریق میکند.
این مدل علاوه بر جنس استیل،در مدلهای پلاستیکی نیز به بازار عرضه میشود.قیف پمپی برای افراد مبتدی گزینه مناسبی است زیرا حرارت دست را به خامه انتقال نمیدهد اما کنترل آن کار ساده ای نیست!
۴.سیلیکونی:
این محصول از سیلیکون ساخته شده و استحکام و مقاومت بالایی در برابر حرارت یا پاره شدن دارد و شستشوی آن راحت است.
کاربردهای این مدل:
۱.تهیه بامیه ۲.تهیه پای سیب ۳.تهیه خمیرهای سفت
برخی از این محصولات از مدل تاشو و جمع شونده هستند.از مدل های تاشو برای پر کردن ظرفهای سس،سرکه،روغن و مایعات دیگر که ریختن آنها دشوار است استفاده میشود.
از این محصول میتوان در مسافرتها برای ریختن شامپو و ژل در ظرفهای کوچک نیز استفاده کرد.برخی از این قیفها دارای یک سوراخ کوچک روی قسمت بالایی بدنه هستند که میتوان از آن نقطه محصول را آویزان نمود.
مدل تاشو پس از استفاده به راحتی شسته و تمیز میشود و هیچ اثری از مایعات و سایر مواد روی آن باقی نخواهد ماند.
تاشو بودن باعث میشود که در حالت جمع شده جای بسیار کمی اِشغال کند و مجددا به راحتی به حالت اولیه و باز برگردد.
این مدل در مقایسه با مدل پلاستیکی به راحتی تمیز شده و هیچ ردی از جرم و آلودگی روی آن باقی نمی ماند.
همچنین این محصول از تنوع رنگی بسیار جذابی برخوردار است که به تناسب هر سلیقه ای میتوان یک رنگ آن را خریداری کرد!
۵.دو یا چند مخزنه:
این مدل از دو یا چند مخزن مجزا و بدنه نایلونی ضخیم برخوردار است که برای کار با خامه میتواند انتخاب خوبی باشد.مثلا میتوان به طور همزمان دو رنگ خامه را داخل آن ریخته و کیک و دسر را به خوبی تزئین نمود.
۶.صافی دار:
با استفاده از این محصول از گرفتگی لوله و سوراخ قیف جلوگیری میشود.همچنین مایعات به صورت خالص از آن رد میشوند بدون آنکه نیاز به استفاده مجزا از صافی وجود داشته باشد!
۷.پلاستیکی:
باید از این محصول برای انتقال موادی که واکنش شیمیایی ایجاد نمیکنند استفاده شود.این مدل در مقایسه با مدل شیشه ای دوام بالاتری داشته و مقاومت آن در برابر ضربه بیشتر است.
به علاوه به راحتی و با هر ضربه ای دچار شکستگی نخواهد شد.بنابراین برای انتقال موادی با حجم بالا انتخاب مناسبی است.
۸.شیشه ای:
شکل ظاهری این محصول به صورت مخروطی با یک لوله باریک و بلند در قسمت پایین آن است.به طور معمول نوک این لوله باریک به صورت مورب میباشد.از این مدل غالبا در آزمایشگاهها و برای ریختن محلولها به داخل ظرفی با دهانه باریک استفاده میشود.
هنگام خرید قیف به چه فاکتورهایی باید توجه شود؟
۱.جنس:
اگر بخواهید از قیف برای ریختن خامه استفاده کنید مدل پلاستیکی بهترین گزینه است.زیرا کمترین اثر را روی خامه گذاشته و پایداری قابل قبولی دارد.استفاده از مدل فلزی طعم بدی به خامه میدهد.
همانطور که گفته شد مدل پارچه ای(غیر برزنتی) نیز حرارت دست را به سرعت به خامه منتقل میکند.بنابراین باعث آب شدن یا حتی خروج خامه از درزهای آن خواهد شد.
البته مدل یکبار مصرف نیز از این ویژگی مستثنی نیست و بهداشتی بودن به دلیل عدم نیاز به شستشو تنها مزیت آن است.
۲.اندازه:
قیف ها در سایزهای مختلفی به بازار عرضه میشوند.شما باید با توجه به اندازه دهانه ظرفی که میخواهید مایعات یا مواد دیگر را به آن منتقل کنید سایز مناسب را انتخاب نمایید.
۳.عدم چسبندگی:
اگر جنس محصول مرغوبیت و کیفیت قابل قبولی نداشته باشد مواد به سطح داخلی قیف میچسبند.در نتیجه مواد هنگام خارج شدن از داخل قیف،فرم بدی پیدا خواهند کرد.
در واقع جنس محصول باید به گونه ای باشد که مواد داخل آن به راحتی خارج شوند و چیزی داخل قیف باقی نماند.
۴.ماسوره:
استفاده از ماسوره با مدلهای متنوع برای طراحی خاص و منحصر به فرد روی انواع کیکها و دسرها به قیف کمک ویژه ای میکند.
نکته حائز اهمیت در استفاده از این محصول اتصال محکم و صحیح ماسوره به قسمت بالا و نوک آن است.
۵.قابلیت شستشو با ماشین ظرفشویی:
اگر تمایل دارید این محصول را هر از گاهی داخل ماشین ظرفشویی بشویید باید از مقاومت آن اطمینان حاصل کنید.
در غیر اینصورت ممکن است محصول آسیب ببیند یا دچار خراش و سوراخ شود.
۶.سهولت استفاده:
علاوه بر زیبایی ظاهری،حتما به راحتی کار با قیف دقت کرده و در صورت امکان یک بار آن را تست کنید.
در این صورت میتوانید از سهولت کار با آن اطمینان حاصل کرده و با خیال آسوده و راحت خرید کنید.
۷.قیمت:
فاکتورهای زیادی از جمله استفاده آسان،کیفیت،عدم ایجاد واکنش شیمیایی با مواد،شکل ظاهری و … در قیمت گذاری محصول موثرند.بنابراین افراد باید با توجه به بودجه،سلیقه شخصی و کاربرد مد نظرشان مدل مناسب را انتخاب کنند.
