چاقو تیزکن چیست؟
چاقو تیزکن یکی از ابزارهای به شدت کاربردی آشپزخانه است که شما را از خرید مداوم چاقوهای جدید بی نیاز میکند.
به کمک این وسیله میتوان به راحتی انواع چاقو و ساطور را تیز کرد.
مزایای استفاده از چاقو تیزکن کدامند؟
۱.چاقو تیزکن وسیله ای ارزان و کارآمد است که به حفظ تیزی و برندگی انواع چاقوی آشپزخانه کمک زیادی خواهد کرد.
۲.با تیز کردن چاقو توسط این وسیله سرعت تیز کردن بسیار افزایش یافته و طول عمر چاقو بیشتر خواهد شد.
۳.این وسیله اندازه کوچکی دارد بنابراین نه تنها فضای زیادی در آشپزخانه اِشغال نمیکند بلکه جابجایی آن بسیار ساده و راحت است.
۴.استفاده از مدلهای برقی این وسیله نیاز به کسب مهارت خاصی نداشته و به راحتی با رعایت دستور العمل ها میتوان با آن کار کرد.
نکات مهم درباره استفاده از چاقو تیزکن:
۱.ممکن است دستگاه شما فاقد رویه باشد،در این صورت در حال تیز شدن چاقو امکان پریدن براده ها به اطراف وجود دارد.بنابراین حتما باید از عینک محافظ استفاده شود.
۲.تیز کردن چاقو با مدلهای برقی سر و صدای نسبتا زیادی ایجاد میکند بنابراین چاره ای جز تحمل کردن این صدا ندارید!
چگونه به درستی از چاقو تیزکن استفاده کنیم؟
۱.برای جلوگیری از سُر خوردن چاقو تیزکن بهتر است از یک پارچه خشک و یک پارچه مرطوب استفاده کنید.
۲.اگر نیاز بود آن را به کمک آب یا روغن نرم کنید.
۳.از وارد کردن فشار کافی هنگام کشیدن چاقو روی سطح محصول دریغ نکنید.
۴.از نزدیک بودن لبه های چاقو به بدنتان در حین انجام کار مطمئن شوید.
۵.هر یک از لبه های چاقو را به تعداد دفعات مساوی روی چاقو تیزکن بکشید.بهتر است در ابتدا قسمت زبر چاقو و سپس در نهایت قسمت نرم آن را تیز کنید.
۶.پس از تیز کردن چاقو،حتما قبل از استفاده آن را به خوبی بشویید.
انواع چاقو تیزکن کدامند؟
این وسیله پرکاربرد از نظر نحوه عملکرد به سه دسته تقسیم میشود که عبارتند از:
۱.مکانیکی یا دستی:
این محصول قیمت مناسبی داشته و معمولا خطری برای افرادی که از آن استفاده میکنند ایجاد نمیکند.این محصول به صرف مدت زمان بیشتری برای به خوبی تیز شدن چاقو نیاز دارد.
مزایا:
۱.به علت اندازه مناسب و عدم نیاز به برق در هر مکانی قابل استفاده است.
۲.نیازی به تنظیم زاویه لبه چاقو ندارد.
ایراد:
اگر به درستی از آن استفاده نشود و مهارت کافی برای کار کردن با آن وجود نداشته باشد به مرور چاقو را خراب میکند.
نکته مهم هنگام استفاده از مدل دستی دارای شیار:
حتما باید چاقو را به صورت مستقیم در شیارهای تعبیه شده روی محصول و تنها در یک جهت بکشید!
این مدل خود انواع مختلفی دارد:
۱.میله ای(مسقل):
معمولا این وسیله به تنهایی برای تیز کردن چاقو بکار نمیرود و تنها لبه چاقو را به صورت جزئی تیز می کند.
مسقل در چه جنس هایی ساخته میشود؟
۱.فولاد:
از شناخته ترین شده ترین انواع موجود در بازار بوده و از محبوبیت بالایی نیز برخوردار است.
۲.سرامیک:
با استفاده از سرامیک ساخته شده و برای تیز کردن جزئی چاقو انتخاب خوبی است.
۳.الماس:
دارای پوششی از جنس ساینده های الماسی بوده و در بعضی از سنگهای چاقو تیزکن نیز یافت میشود.
۴.ترکیبی:
از یک سطح صاف(مانند مسقل فولادی) و یک سطح سمباده ای برای تراش دادن لبه چاقو ساخته شده است.
۲.سوئیسی:
این محصول مشابه یک چاقوی باریک با یک شیار روی قسمت بالایی آن است.بدیهی است که از همان قسمت روی لبه چاقو کشیده شده و آن را تیز میکند.
۳.سنگ چاقو تیزکن:
این محصول معمولا از ترکیب نواکولیت،اکسید آلومینیوم و کاربید سیلیکون ساخته میشود و در درجه های سختی مختلف در بازار موجود است.
برای تیز کردن چاقو با این وسیله معمولا به دو سنگ که باید یکی سخت و دیگری نرم باشد احتیاج خواهید داشت.
ابتدا باید چاقو را با زاویه ۱۵ تا ۳۰ درجه روی سنگ سخت بکشید.سپس لبه های آن را با استفاده از سنگ نرم لبه گیری کنید.
آیا میتوان یک سنگ چاقو تیزکن فرو رفته را صاف کرد؟چگونه؟
قسمتهای وسط سنگ نسبت به لبه های آن سریعتر ساییده شده و در نتیجه ناهموار میشود.بنابراین صاف نکردن آن باعث گرد شدن لبه چاقوها میشود.
برای صاف کردن سنگ چاقو تیز کن باید مراحل زیر را انجام دهیم:
۱.ابتدا سنگ را روی سطحی کاملا صاف و ترجیحا تخته برش،به عنوان پایه کار قرار دهید.
۲.سنگ را بررسی کرده و در صورت نیاز آن را با آب یا روغن نرم کنید.دقت کنید که نباید از روغن نباتی یا روغن زیتون برای این کار استفاده کرد و حتما باید روغن مخصوص بکار برد.
۳.مقدار بسیار کمی آب یا روغن روی سنگ و به خصوص قسمت وسط آن ریخته و پخش کنید.
۴.سنگ را با کاغد سمباده ۱۰۰ بسایید تا صاف شود.
۵.اگر روی سنگ خراشهای درشت وجود دارد مراحل گفته شده را با کاغذ سمباده ۴۰۰ تکرار کنید.
چگونه میتوان بدون شستشو این سنگ را تمیز کرد؟
پس از اتمام کار با استفاده از یک حوله مرطوب تراشهای فلزی و روغن اضافی را از روی آن پاک کنید.سپس آن را در یک جای خشک و درون جعبه مخصوص قرار دهید.
۲.برقی:
این محصولات از جدیدترین روشها برای تیز کردن چاقو هستند.عمل تیز کردن لبه چاقو با استفاده از این وسیله در ۲ یا ۳ مرحله انجام خواهد شد.بدین طریق براده های به وجود آمده توسط سمباده ریز از بین میروند.
مزیت:
با استفاده از این وسیله زاویه مناسب چاقو به خودی خود تنظیم میشود و کار شما را بسیار آسانتر میکند.
معایب:
این محصول علیرغم کیفیت و کارایی بسیار زیاد برای استفاده در خانه و آشپزخانه پیشنهاد نمیشود.
زیرا استفاده از آن همواره با خطراتی همراه است.همچنین قیمت آن گران بوده و با مدل دستی قابل قیاس نیست.
هنگام استفاده از این محصول از توجه به چه نکاتی نباید غافل شویم؟
۱.حتما از عینک مخصوص استفاده کنید تا براده های بوجود آمده حین تیز شدن چاقو به چشمان شما برخورد نکرده و آسیبی نرساند.
۲.حتما قبل از استفاده از این وسیله دفترچه راهنمای آن را به دقت مطالعه کنید.با این کار به خوبی با طرز کار و نکات ایمنی مربوطه آشنا خواهید شد.
۳.هنگام استفاده از آن حتما دسته چاقو را محکم در دست بگیرید تا ناگهان از دستتان رها نشود و خطری ایجاد نکند.
۳.هیبریدی:
این محصول در واقع ترکیبی از دو مدل دستی و برقی است.یعنی در مواقعی که به برق دسترسی دارید میتوانید از قسمت برقی و در غیر اینصورت میتوانید از قسمت دستی آن استفاده کنید.
چاقو تیز کن نیمه دستی(رومیزی) چیست؟
برای استفاده از این وسیله چاقو روی یک پایه نگهدارنده نصب میشود.با حرکت دادن سنگ چاقو تیزکن سوار شده روی یک بازو،چاقو را تیز میکنیم.
در واقع به کمک این وسیله میتوان به راحتی زاویه تشکیل شده بین سنگ و لبه چاقو را تغییر داد.بنابراین راحت تر از سنگ چاقو تیزکن،چاقوی خود را به خوبی تیز خواهید کرد.
بهترین روش برای سالم نگه داشتن چاقو تیزکن چیست؟
۱.همواره چاقو را قبل از استفاده از این وسیله به خوبی بشویید و خشک کنید.زیرا اگر چربی روی چاقو باقی مانده باشد باعث خراب شدن چاقو تیزکن میشود.
۲.هرگز این محصول را شستشو ندهید.حتما میخواهید دلیل آن را بدانید؟!
بله حدستان کاملا درست است!شستن این وسیله باعث زنگ زدن تیغه های آن میشود.اما اگر اصرار به انجام این کار دارید از مدلهایی استفاده کنید که میتوان تیغه های آنها را جدا کرد.در این صورت میتوانید وسیله را بدون خیس شدن تیغه هایش شستشو دهید.
۳.برای تیز کردن هر مدل چاقو بسته به جنس تیغه آن از مدل مخصوص و مناسب همان مدل استفاده کنید.زیرا در غیر اینصورت تیزکن شما دچار آسیب جدی خواهد شد.
از چاقو تیزکن برقی استفاده کنیم یا دستی؟چرا؟
طبیعتا هر یک از این دو محصول مزایا و معایب خاصی دارند.مدل برقی کیفیت و کارایی بالا،اما قیمت گران و خطراتی در صورت استفاده نادرست خواهد داشت.همچنین به دلیل نیاز به برق در هر جایی قابل استفاده نیست.
با استفاده از مدل دستی خطر خاصی وجود ندارد اما باید مدت زمان بیشتری را صرف تیز کردن چاقو نمود!البته بدیهی است که این محصول به علت عدم نیاز به برق همه جا قابل استفاده است.
چه عواملی باعث کند شدن چاقو میشود؟
۱.خرد کردن موادی مانند پیاز یا برش دادن لیمو میتواند باعث کند شدن چاقو شود،به این علت که لیمو و پیاز خاصیت اسیدی دارند.
بنابراین بهتر است چاقویی مخصوص برای خرد کردن آنها در نظر بگیریم.فراموش نکنید که حتما باید بلافاصله پس از اتمام کار چاقو را بشویید.
۲.دلیل دیگر کند شدن چاقو،شستشوی آن با سیم ظرفشویی یا قرار دادن چاقو داخل ماشین ظرفشویی است.
راه های تشخیص کند شدن چاقو کدامند؟
۱.اگر چاقوی شما نمیتواند موادی مانند گوجه فرنگی را بدون آب انداختن،قطعه قطعه نماید حتما کند شده است.
۲.در صورتی که چراغی پرنور را جلوی لبه چاقو قرار دهیم و چاقو نور را منعکس کند به معنای کند شدن آن خواهد بود.
۳.همچنین اگر تیغه چاقو را روی ناخن انگشت شَست دستتان قرار دهید و سُر بخورد چاقوی شما کند است.اما اگر روی ناخنتان گیر کند هنوز تیز است.
چطور میتوان میزان تیزی چاقو را تشخیص داد؟
برای این کار میتوان یک ورق روزنامه یا کاغذ معمولی تا شده و صاف را از یک سر آن نگه داشت.سپس تیغه چاقو را روی لبه بالایی کاغذ به صورت زاویه دار قرار دهید و آن را به سمت بیرون برش بزنید.
اگر چاقو به درستی برش نمیزند میتوان به کمک مسقل آن را تیز کرد.اما اگر با مسقل هم تیز نشد باید از روشهای دیگر کمک گرفت.
آیا چاقو با قرار گرفتن داخل فریزر تیز میشود؟
خیر!با این کار نه تنها تیغه های چاقو تیز نمیشود بلکه شکننده تر شده و احتمال شکستن آنها بیشتر خواهد شد.
هنگام خرید چاقو تیزکن چه فاکتورهایی را باید مد نظر قرار داد؟
۱.استفاده از مدل مناسب:
این محصول در مدلهای سنتی،برقی و هیبریدی وارد بازار میشود.بنابراین افراد باید بسته به نیاز،بودجه و مکان مورد استفاده خود مدل مناسب را خریداری کنند.
۲.جنس سنگ سایشی:
سنگ سایشی در مدل دستی معمولا از جنس استیل و در مدل برقی از جنس سرامیک یا الماس است.در واقع هرچه سنگ زبرتر باشد کارایی بیشتری در تیز کردن چاقوها دارد.
چاقو تیزکن استیل چیست؟
این محصول برای توازن لبه های چاقو مناسب است زیرا هنگام تیز کردن چاقو جابجا نشده و کیفیت تیغه های چاقو را حفظ میکند.
۳.ایمنی و سرعت:
طراحی این محصول باید از نظر ایمنی و سرعت تایید شده باشد.میدانید که سرعت تیز کردن در مدلهای برقی و میزان امنیت در مدلهای دستی بالاتر است.
۴.چند منظوره بودن:
با وجود این قابلیت امکان تیز کردن انواع چاقو با تیغه های مختلف وجود خواهد داشت.
۵.سهولت استفاده:
تا حد امکان مدلی را انتخاب کنید که کار کردن با آن برایتان ساده باشد.به گونه ای که همه افراد خانواده بتوانند به صورت ایمن و بی خطر از آن استفاده کنند.
۶.میزان شکافهای دستگاه:
هرچه تعداد شکافهای این محصول بیشتر باشد،سرعت و سهولت تیز کردن دو طرف تیغه به ویژه در چاقوهای دوطرفه افزایش می یابد.
۷.قیمت محصول:
فاکتورهای مهمی از جمله کیفیت،جنس سنگ سایشی،ایمنی و سرعت،تعداد شکافها و … در تعیین قیمت این محصول تاثیرگذارند.
