فرنچ پرس چیست؟چه کاربرد هایی دارد؟

فرنچ پرس:

استفاده از فرنچ پرس یکی از کلاسیک ترین روش های دم آوری در دنیا به شمار می رود.این وسیله امروزه کاربردهای فراوانی به جهت سهولت استفاده و حمل و نقل در محیط کار، خانه و سفر دارد.با آن میتوانید تجربه ی نوشیدن انواع دمنوش ها،چای ها و حتی تهیه ی فوم شیر قابل قبول را داشته باشید.

اجزای فرنچ پرس:

این نوع قهوه ساز از بخش های پایه یا استند،مخزن یا لیوان نوشیدنی،فیلتر یا صافی و درب تشکیل شده.درب آن شامل یک اهرم پرس نیز می باشد.

پایه یا استند:

نگهداری از لیوان یا مخزن نوشیدنی را برعهده دارد و عموما از جنس استیل،پلاستیکی و چوبی در بازار موجود می باشد.

مخزن یا لیوان:

محفظه ای است که پودر قهوه یا دمنوش برای دم کشیدن به داخل آن ریخته میشود و جنسش پیرکس است.

صافی یا فیلتر:

صاف کردن و جداسازی نوشیدنی از تفاله ها را انجام میدهد و میزان کیفیت آن بر شفافیت نوشیدنی تاثیر بسزایی دارد.

درب و اهرم پرس:

به صورت یکپارچه به هم متصلند و به وسیله اهرم پرس می توان فیلتر را درون مخزن به حرکت درآورد.

پیشینه ی اختراع آن به حدود 92 سال پیش یعنی سال 1929 توسط فردی به نام آتیو کالیمانی در ایتالیا برمی گردد.از این وسیله با عناوین دیگری نظیر پلانچر،پرس پات و کافی تییر نیز نام برده می شود.
اما به دلیل تولید انبوه و محبوبیت بی نظیر در کشور فرانسه،نام فرنچ پرس را برای آن برگزیدند.
از ویژگیهای مهم آن می توان به کیفیت بالا و همچنین تازه نگه داشتن طعم واقعی قهوه و دمنوش اشاره کرد.

برای خرید فرنچ پرس چه نکاتی را باید در نظر بگیریم؟

فرنچ پرس ها برای خرید از نظر ظرفیت،کیفیت،قیمت و پارامترهای دیگری قابل تقسیم بندی می باشند.

ظرفیت:

بسته به تعداد نفرات خود می توانید فرنچ پرس با ظرفیت 350 تا 600 میلی لیتر یا حتی بیشتر تهیه کنید.نوع 350 میلی لیتر برای تهیه 2 فنجان و 600 میلی لیتر برای تهیه 4 فنجان قهوه فرانسه مناسب است.

کیفیت:

در اکثر مواقع مهمترین فاکتور در انتخاب هر وسیله ای از نظر بسیاری از افراد می تواند کیفیت آن باشد.در مورد یک فرنچ پرس کارآمد شاید مهمترین درجه بندی کیفیت به فیلتر آن بازگردد.از این رو ثمره کار می تواند یک نوشیدنی بسیار شفاف باشد.

فاکتورهایی نظیر جنس و کیفیت بدنه،پایه و شیشه مخزن نیز (که می تواند نازک یا ضخیم باشد)،دخیل هستند.

قیمت :

قیمت بسته به درجه کیفی،برند محصول و کشور سازنده و صادرکننده آن می تواند متفاوت باشد.

یک نمونه از این فرنچ پرس ها از برند ایکیا میباشد که در سایت ایکیا میتوانید مشخصات آن را ببینید.

چطور میتوانید با استفاده از فرنچ پرس یک قهوه ی با کیفیت دم کنید؟

همانطور که از اسم فرنچ پرس پیداست قهوه ای که با آن تهیه می شود همان قهوه فرانسه معروف است.قهوه فرانسه از بین انواع قهوه،کمترین میزان تلخی و همچنین کمترین میزان غلظت را داراست.

بهتر است همیشه قهوه های دانه درشت بخرید و خودتان آن را آسیاب کنید.اگر آسیاب کردن قهوه مشکل است آن را به صورت دانه های درشت بخرید و از فروشنده بخواهید برایتان پودر کند.

اگر پودر قهوه بیش از حد ریز باشد،بخاطر خروج بیش از اندازه عصاره قهوه،طعمی نامطلوب خواهد داشت.

تهیه قهوه با فرنچ پرس:

ابتدا مقداری آب گرم را داخل مخزن آن ریخته و با اهرم صافی چند بار آب را پرس کنید.پس از اینکه مخزن گرم شد،آب را خالی کنید.این کار باعث میشود که نوشیدنی با دمای بهتری داشته باشید.

به ازای هر نفر بین 8 الی 14 گرم پودر قهوه را داخل مخزن فرنچ پرس بریزید.البته اگر قهوه غلیظ تر و تلخ تر را ترجیح می دهید می توانید از مقدار بیشتری پودر قهوه استفاده کنید.

سپس آب داغ را به آرامی روی پودر قهوه بریزید که مقدارش به ازای هر نفر 120 سی سی می باشد.

دمای آب و آماده سازی قهوه:

دمای آب در دم آوری قهوه با این وسیله نقش بسیار مهمی ایفا می کند.این دما باید بین 92 تا 96 درجه سانتی گراد (آبی که 30 ثانیه از جوش آمدن آن می گذرد) باشد.در غیر این صورت آب داغ،قهوه را سوزانده و طعم نامطبوعی به آن میدهد.

 30 ثانیه صبر کنید تا گاز قهوه خارج شود.سپس مقدار آب باقیمانده را به پودر قهوه اضافه کنید.در این مرحله ترکیب پودر قهوه و آب را با استفاده از یک قاشق به هم بزنید.حالا درب فرنچ پرس را بگذارید و 4 دقیقه صبر کنید.

سپس اهرم فیلتر را به آرامی از بالا به پایین فشار داده و قهوه را سرو کنید.این اهرم قهوه را صاف و فیلتر می کند تا ذرات معلق قهوه ته نشین نشوند.

پرس کردن و سرو قهوه:

قبل از پرس کردن، قهوه از سطح آب به سمت پایین حرکت می کند که نشانه دم کشیدن آن است.

پس از سرو قهوه بسیار مهم است که تمامی نوشیدنی خود را از مخزن خالی کنید.بعد از این زمان نیز عصاره گیری به قوت خود انجام می شود.این عملیات می تواند قهوه یا نوشیدنی شما را از طعم دلخواه تان دور نماید.

قهوه فرانسه را می توان در فنجان (150 تا 200 میلی لیتر) یا ماگ (280 تا 400 میلی لیتر) سرو کرد.

قهوه ای که با دستگاه قهوه ساز تهیه می شود در اصل قهوه فیلتری نام دارد.اشتباها به این نوع قهوه،فرانسه گفته میشود و قهوه ای که با موکاپات تهیه میشود،همان اسپرسو مشهور است.

هر نوع نوشیدنی را می توان به منظور حفظ دما علاوه بر ماگ و فنجان،در تراول ماگ استیل سرو نمود.برای نگهداری بیشتر میتوان از فلاسک نیز استفاده کرد.

چگونه می توان با فرنچ پرس فوم شیر تهیه نمود؟

افرادی که در طبیعت،محیط کار یا منزل طرفدار نوشیدن قهوه هستند،میتوانند با این وسیله فوم شیر تهیه کنند.کاربرد فرنچ پرس به ویژه در تهیه قهوه هایی بر پایه اسپرسو نظیر کاپوچینو و لاته مشهود است.

بدین منظور شیر را روی حرارت بگذارید تا گرم شود.قبل از جوشیدن آن را برداشته و داخل مخزن فرنچ پرس بریزید.

سپس اهرم را به طور متوالی بالا و پایین کنید تا صافی آن از شیر عبور کند.حالا درب را برداشته و از فوم شیر استفاده کنید.

استفاده از فرنچ پرس برای تهیه دمنوش:

امروزه دمنوش ها به دلیل دارا بودن خواص بالا و گاها درمان بیماری و خلاصی از درد،طرفداران زیادی دارند.

برای تهیه دمنوش به یک ظرف دربسته به همراه صافی یا فیلتر نیاز دارید.فرنچ پرس بهترین وسیله موجود حال حاضر است و به دلیل کاربرد فراوان و سهولت استفاده بسیار مورد استقبال میباشد.

ابتدا مواد لازم را برای تهیه دمنوش دلخواهتان فراهم کنید که این مواد بسته به نوع دمنوش میتواند متفاوت باشد.دمنوش های مختلف اغلب شامل گیاه موردنظر،آب جوش و گاهی نیز نبات به عنوان شیرین کننده می باشند.

آماده سازی دمنوش:

قبل از استفاده از فرنچ پرس،آنرا با آب جوش پر و سپس خالی کنید تا دمای ظرف بالا برود.با توجه به سایز فرنچ پرسی که در اختیار دارید مقداری گیاه داخلش ریخته،کم کم آب جوش اضافه کنید.به وسیله یک قاشق هم بزنید و درب ظرف را ببندید.به ازای هر نفر یک قاشق پر گیاه در آن بریزید و بقیه را با آب جوش پر کنید.

زمان مورد نیاز:

اهرم درب باید بالا باشد.با توجه به نوع دمنوش بین 7 تا 15 دقیقه به آن زمان بدهید تا دم بکشد.سپس به آرامی اهرم درب را به پایین فشار دهید تا تفاله آن جدا شود.دمنوش شما آماده است.حالا آن را داخل لیوان دلخواه ریخته و سرو نمایید.

گاها دمنوش شما به زمان بیشتری برای دم کشیدن نیاز دارد و ترجیح میدهید دمنوش خود را داغ میل کنید.در این صورت میتوانید از فرنچ پرس دوجداره استفاده کنید.این نوع فرنچ پرس به دلیل دارا بودن مخزن دوجداره از جنس پیرکس،دمای آب را حفظ میکند.علاوه بر این در هنگام آماده سازی قهوه یا دمنوش،زیبایی دوچندانی به آن میبخشد.

هر فردی با هر میزان اطلاعات در زمینه قهوه با استفاده از فرنچ پرس میتواند قهوه قابل قبولی دم کند.این یعنی شما در هر کجا و هر زمان بدون نیاز به برق یا وسیله حرارتی،به قهوه دسترسی دارید.یکی از دلایل خوب و محکم برای خرید و استفاده از این وسیله میتواند همین باشد.

فرنچ پرس ها انواع مختلفی دارند که به صورت زیر دسته بندی میشوند:

چوبی:

در این نوع فرنچ پرس جنس درب،پایه یا استند و اغلب مواقع دسته مخزن یا لیوان،چوبی میباشد.

استیل:

در این نوع فرنچ پرس جنس درب و پایه یا استند،استیل است.دسته ی مخزن یا لیوان نیز معمولا از جنس پلاستیک میباشد.

پلاستیکی:

در این نوع فرنچ پرس جنس درب،پایه یا استند و نیز دسته لیوان یا مخزن،پلاستیکی میباشد.

در بین انواع مذکور به ترتیب نوع چوبی بیشترین قیمت،سپس استیل و نهایتا نوع پلاستیکی کمترین قیمت را دارند.

لازم به ذکر است که قیمت فرنچ پرس علاوه بر جنس،ارتباط مستقیم با اندازه و گنجایش آن دارد.بنابراین طبیعی است که هرچه گنجایش آن بیشتر باشد،گرانتر خواهد بود.

فرنچ پرس ها معمولا در ظرفیت های 350، 600، 800 و 1000 میلی لیتر در بازار موجود میباشند.

برای خرید و دیدن مدل های فرنچ پرس در سایت خشکده اینجا کلیک کنید.

این عکس ها از کار های گروه فرنچ پرس میباشند: