فلفل ساب چیست؟
فلفل ساب یکی از لوازم کاربردی آشپزخانه میباشد.به کمک این وسیله میتوان در تهیه غذاها از فلفل تازه خرد شده به جای پودر فلفل آماده استفاده کرد.
با این کار لذت پختن غذا و خوردن آن چندین برابر بیشتر خواهد شد.
طراحی فلفل ساب چگونه است؟
طراحی این وسیله به گونه ای است که به کمک تیغه هایش میتوان دانه های تازه فلفل سیاه،سبز و سفید را آسیاب کرد.
حتی گاهی میتوان ترکیبی از چند نوع فلفل را به کمک فلفل ساب آساب کرده و آنها را داخل غذاهای مختلفی بکار برد.
فواید استفاده از فلفل ساب کدامند؟
۱.بخش زیادی از عطر و مزه تند فلفل پس از آسیاب از بین رفته و فلفل به سرعت دچار فرایند اکسایش میشود.به کمک دستگاه فلفل ساب دیگر نیازی نیست فلفل را از قبل آسیاب کنید.بلکه میتوانید تنها در هنگام نیاز آن را آسیاب کرده و از عطر و طعم واقعی آن لذت ببرید.
۲.استفاده از فلفل تازه آسیاب شده غذاها از نظر اقتصادی به صرفه تر است.زیرا تنها مقدار کمی از آن تندی دلخواه را به غذایتان خواهد داد.
بهتر است نمک را هم به صورت سنگ نمکهای ریز خریداری کرده و به کمک نمک ساب آن را هنگام نیاز آسیاب کنید!
فلفل ساب دستی بهتر است یا برقی؟
فلفل سابها از نظر نحوه کارکرد دو دسته اند:دستی و برقی
۱.دستی:
دستگاهی است که دانه های فلفل را با پیچاندن قسمت بالایی آن را به راحتی آسیاب میکند.
نحوه عملکرد فلفل ساب دستی چگونه است؟
۱.در قسمت بالای دستگاه یک سر پیچ فلزی دایره ای شکل وجود دارد که برای پر کردن دستگاه،ابتدا باید آن را باز کرد.
۲.پس از جدا کردن سر پیچ فلزی مواد مورد نظر را برای آسیاب شدن داخل محفظه دستگاه بریزید.
۳.سپس درب دستگاه را ببندید و سر پیچ فلزی را به خوبی محکم کنید.
۴.برای اینکه دانه های فلفل(و سایر ادویه ها) در مسیر تیغه ها قرار بگیرند و خرد شوند باید سر دستگاه را بچرخانید.
۵.دانه های فلفل در اثر ساییده شدن تیغه های دستگاه به دیواره های آن،آسیاب میشوند.
۶.دانه های فلفل آسیاب شده پس از خرد و ریز شدن از قسمت زیرین دستگاه خارج میشوند.
روش پر کردن فلفل ساب چگونه است؟
۱.درب دستگاه را در جهت خلاف عفربه های ساعت به چرخش درآورید.
۲.پس از برداشتن درب و دسترسی به محفظه تعبیه شده برای ریختن ادویه،قسمت بالایی آسیاب را جدا کنید.
۳.سه چهارم محفظه را پر کرده و درب دستگاه را ببندید.پر نکردن کامل دستگاه باعث میشود عمل آسیاب راحت تر و با تعداد چرخش کمتری صورت بگیرد.
۴.به علاوه در صورت وجود رطوبت،وجود فضای اضافی باعث سهولت عمل چرخاندن خواهد شد.
۲.برقی:
این دستگاه تنها با فشردن یک دکمه به راحتی دانه های فلفل را به میزان دلخواهتان آسیاب خواهد کرد.
اینکه شما از کدام یک از مدلهای این دستگاه استفاده کنید کاملا به نظر و سلیقه شخصی خودتان بستگی دارد.اما اغلب افراد استفاده از مدل دستی را راحت تر میدانند!
طرز کار فلفل ساب برقی چگونه است؟
اگر میخواهید فلفل را بدون وارد شدن کمترین فشاری به دست یا گردن خود آسیاب کنید استفاده از این وسیله بهترین کار است.
این دستگاه برخلاف مدل دستی به وارد کردن فشار نیازی نداشته و تنها با فشردن یک دکمه و روشن کردن،فلفل را آسیاب میکند.
طبیعی است که مدل برقی نسبت به دستی قیمت بالاتری داشته و از قدرت بالاتری نیز برخوردار است.
انواع فلفل ساب از نظر جنس کدامند؟
۱.چوبی:
این مدل در مقایسه با سایر جنسها دوام بالایی دارد و با ضربه خوردن یا افتادن به زمین از ارتفاع به راحتی نمیشکند.البته تمیز کردن آن ممکن است کمی دشوار باشد،بنابراین احتمال باقی ماندن آلودگی در این مدل وجود دارد.این محصول در سایزهای مختلفی در بازار موجود بوده و تنوع رنگی و شکل ظاهری زیبایی دارد.
۲.فلزی:
این محصول نسبت به مدل چوبی زیباتر و درخشان تر بوده و شستن آن نیز آسانتر است.این مدل معمولا در جنس های استیل،مسی و آلومینیومی ساخته شده و وارد بازار میشود.
ایراد:
تنها ایراد این مدل وزن سنگین آن است.
مزیت:
مدل فلزی بسیار با دوام بوده و در برابر ضربه مقاوم است.
در بین انواع فلفل ساب های فلزی مدل استیل سبکتر بوده و به راحتی نیز تمیز خواهد شد.نکته مهم در انتخاب این محصول اطمینان از ضد زنگ بودن آن است.این مدل به راحتی با سایر وسایل آشپزخانه هماهنگ میشود.
۳.سرامیک:
این محصول شکل ظاهری زیبایی دارد اما در برابر ضربه مقاومتی ندارد.یعنی با کوچکترین ضربه یا افتادن لب پَر میشود یا میشکند.
مزیت:
این مدل از تنوع رنکی بالایی برخوردار بوده و در طرحهای مختلفی تولید میشود.همچنین میتوان به عنوان یک وسیله تزئینی در آشپزخانه از آن استفاده کرد.
ایراد:
مدل سرامیکی به شدت آسیب پذیر بوده و وزن نسبتا سنگینی دارد.
۴.مدل پلاستیکی یا اکریلیک:
این محصول مانند مدل چوبی با دوام بوده و طول عمر بالایی دارد و مانند مدل فلزی به راحتی تمیز میشود.اما ممکن است با گذر زمان تَرَک هایی روی بدنه آن ایجاد شود یا خش بردارد.
ایراد:
مدل پلاستیکی استحکام کافی را هنگام چرخاندن ندارد.
مزیت:
وزن سبک،قیمت مناسب و تنوع رنگی بالایی دارد.
فلفل ساب ها در مدلهای دیگری مانند شیشه و فلز،پلاستیک و فلز و چوب و اکریلیک نیز ساخته شده و وارد بازار میشوند.
انواع فلفل ساب ها بر اساس نحوه کارکرد کدامند؟
۱.مدلهایی که با پیچاندن قسمت بالایی(سَری) فلفل را آسیاب میکنند.
۲.مدلهایی که دارای دسته هستند و با چرخاندن این دسته نمک یا فلفل یا ادویه های دیگر را خرد میکنند.
۳.مدلهایی که اهرمی هستند و به سبب وجود دو اهرم،تیغه ها به جلو و عقب حرکت کرده و ادویه ها را آسیاب میکنند.
چه افرادی نمیتوانند از فلفل ساب دستی استفاده کنند؟
افرادی که مبتلا به بیماری تونل مچ دست(کارپال) و یا درد مفاصل(آرتریت) هستند بهتر است از مدلهای دستی استفاده کنند.زیرا با پیچاندن دهانه فلفل ساب دستی،عضلات دستشان تحریک شده و بیماری آنها تشدید خواهد شد.
نمک و سایر ادویه ها را به کمک کدام مدل از فلفل ساب ها میتوان آسیاب کرد؟
برای این کار باید از مدل سرامیکی یا اکریلیکی استفاده کرد.زیرا مدلهای فلزی برای خرد و آسیاب کردن سایر مواد کاربرد نداشته و موجب اکسید شدن و خوردگی فلز میشوند.
چگونه میتوان از فلفل ساب به خوبی مراقبت کرد؟
۱.بهتر است از یک دستمال مرطوب یا یک پارچه نرم برای تمیز کردن آنها استفاده شود.
۲.همچنین نباید برای تمیز کردن آنها از مواد شوینده قوی و ساینده و یا الکل و هر نوع ماده حلال دیگری استفاده کرد.
۳.هرگز این وسیله را داخل آب غوطه ور نکنید و داخل ماشین ظرفشویی قرار ندهید.
۴.اگر فلفل ساب چوبی دچار ساییدگی شد میتوانید به کمک یک نرم کننده چوبی آن را ترمیم کنید.حتما فلفل ساب چوبی را تمیز و خشک کنید و سپس به کمک یک پارچه آغشته شده به نرم کننده آن را تمیز کنید.
دقت کنید که وجود مقدار زیاد نرم کننده روی این وسیله حالت چسبندگی و چربی ایجاد میکند.
۵.هرگز فلفل ساب را در معرض گرما و سرمای زیاد قرار ندهید زیرا با این کار طعم ادویه ها دچار تغییر میشود.
آیا میتوان از فشردگی نمک و فلفل داخل فلفل ساب جلوگیری کرد؟چگونه؟
۱.فلفل ساب را به صورت وارونه نگه داشته و از پایین به بالا حرکت دهید.
۲.چندین بار به آرامی به قسمت انتهایی آن ضربه وارد کنید.
۳.اکر دیدید باز هم فلفل به راحتی تکان نمیخورد یعنی فلفل ساب شما بیش از حد پر شده یا در معرض رطوبت قرار گرفته است!
۴.در این حالت ادویه ها را کاملا خالی کرده و مجددا سه چهارم ظرفیت دستگاه را پر کنید.
هنگام خرید فلفل ساب به چه نکاتی باید توجه شود؟
۱.استحکام و جنس بدنه:
این محصول همانطور که گفته شد در جنس های چوبی،فلزی،پلاستیکی و سرامیکی ساخته شده و وارد بازار میشوند.
مدلهای چوبی و فلزی در مقایسه با سایر مدلها مقاومت بیشتری دارند.میزان استحکام بدنه باید به گونه ای باشد که دستگاه در اثر ضربه دیدن یا چند بار چرخش به راحتی دچار شکستگی نشود.البته انتخاب هر یک از آنها به سلیقه و نیاز شما بستگی دارد.
۲.وزن:
اگر وزن محصول زیاد باشد در دست گرفتن و استفاده از آن برای افراد دشوار خواهد بود.
۳.سهولت پر شدن محفظه:
برخی از مدلها محفظه تنگی دارند و برای پر شدن آنها باید حتما از قیف استفاده شود.بنابراین بهتر است از توجه به این نکته غافل نشوید.
۴.عدم لغزندگی بدنه:
محصولی را خریداری کنید که بدنه لغزنده نداشته باشد و از دستانتان سُر نخورد.در غیر اینصورت کار کردن با آن آسان نخواهد بود!
۵.اندازه مناسب:
با توجه به میزان مصرف و فضای مورد استفاده خود محصولی با اندازه مناسب انتخاب کنید.به عنوان مثال اگر در آشپزخانه رستوران کار میکنید از اندازه های بزرگ و برای آشپزخانه منزلتان از اندازه متوسط استفاده کنید.
۶.جنس تیغه ها:
معمولا جنس تیغه های این محصول از فلز،استیل ضد زنگ،سرامیک و یا کائوچو میباشد.بین موارد مذکور تیغه ساخته از جنس استیل بالاترین کیفیت،دوام و قدرت را برای آسیاب کردن ادویه ها دارد.بنابراین طبیعی است که قیمت آن نسبت به سایر تیغه ها گرانتر باشد!
۷.نوع کارکرد:
آسیاب ادویه جات میتواند دستی و یا برقی باشد.آسیاب برقی تنها با فشردن یک دکمه روشن میشود.آسیاب دستی با چرخاندن سَری،چرخش دسته یا فشار دادن اهرم یا دکمه تعبیه شده در قسمت بالایی آن،فلفل را آسیاب میکند!
۸.قابلیت تنظیم درجه آسیاب:
اگر فلفل ساب دستی شما از این قابلیت برخوردار باشد.شما میتوانید بر اساس نوع نیازتان میزان و درجه آسیاب ادویه جات مورد نظرتان را تعیین کنید.
۹.سهولت استفاده:
محصولی را انتخاب کنید به راحتی در دستانتان قرار گرفته و بتوانید به سادگی با آن کار کنید.
۱۰.قابلیت شستشو:
دستگاهی را انتخاب کنید که به راحتی قابل شستشو باشد و ذرات مواد غذایی و ادویه جات داخل بافت آن باقی نماند.بدین منظور بهتر است به جای مدلهای چوبی از مدلهای استیل ضدزنگ و یا پلاستیکی استفاده کنید که شستشوی بسیار آسان و راحتی دارند.
۱۱.کیفیت آسیاب:
فلفل ساب باید فلفل را بدون ذرات درشت و به صورت کاملا یکدست آسیاب کند.در واقع باید یک پیچ برای تنظیم میزان ریزی و درشتی ادویه مورد نظر شما داشته باشد.
۱۲.زیبایی ظاهری:
در بین انواع مختلف این محصول مدل چوبی و استیل ظاهر زیباتر و شکیل تری دارند.
۱۳.قیمت:
قیمت این دستگاه به پارامترهای مختلفی مانند جنس بدنه،کیفیت محصول،جنس تیغه ها،سهولت شستشو و … بستگی دارد.بنابراین هر فرد باید بر اساس نیاز و میزان بودجه ای که در اختیار دارد مدل مناسب را انتخاب کند.
برای نگهداری از آسیاب فلفل و نمک به چه نکاتی باید توجه شود؟
برای اینکه فلفل ساب شما عمر طولانی تری داشته باشد هرگز آن را با آب داغ نشویید.زیرا این کار باعث کند شدن تیغه دستگاه خواهد شد.
همچنین بهتر است از آن برای آسیاب کردن مواد سخت استفاده نشود و مواد را ابتدا به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.با این کار فشار کمتری به تیغه ها و بدنه محصول وارد میشود.
