زعفران ساب چیست؟
زعفران ساب وسیله ای کاربردی است که برای آسیاب و پودر کردن زعفران مورد استفاده قرار می گیرد.
چرا باید از زعفران ساب استفاده کنیم؟
همانطور که می دانید زعفران در دسته ادویه جات معطر و با ارزش غذایی بالا قرار می گیرد.بنابراین گاهی نیاز است که از زعفران آسیاب شده و به شکل پودری داخل غذا استفاده شود تا رنگ و طعم فوق العاده ای به غذا بدهد.
استفاده از زعفران ساب چه مزایایی دارد؟
۱.یکدست بودن پودر زعفران حاصل از ساییده شدن
۲.امکان باقی ماندن مابقی زعفران آسیاب شده داخل زعفران ساب
۳.سهولت استفاده و آسیاب کردن زعفران
۴.از بین رفتن خطر زخمی شدن دست در حین استفاده
نحوه استفاده از زعفران ساب چگونه است؟
معمولا جنس بدنه دستگاه زعفران ساب از پلاستیک و شیشه یا اکریلیک می باشد.درون این وسیله یک توری فلزی قرار گرفته و استفاده از آن کار ساده ای است.با انجام مراحل زیر میتوانید به راحتی با استفاده از این محصول زعفران را آسیاب کرده و مصرف کنید:
۱.ابتدا توری ثابت و فلزی را روی قسمت تعبیه شده در محصول قرار دهید.
۲.در این مرحله رینگ محافظ محصول را دقیقا روی توری ثابت نصب کنید.
۳.حالا توری متحرک را روی هاون قرار دهید به طوری که توری متحرک با هاون فیکس شود.
۴.برای کارکرد بهتر این دستگاه،زعفران را به اندازه ظرفیت آن داخل محفظه بریزید.
۵.هاون و توری متحرک را روی زعفران ریخته شده قرار دهید.
۶.هاون را تا جایی که زعفران ها به طور کامل پودر شوند روی زعفران ها بچرخانید.
۷.برای نگهداری زغفران ساییده شده میتوانید رینگ و توری دستگاه را برداشته و به جای آن از درب پلاستیکی محصول استفاده کنید.
استفاده از زعفران چه فوایدی برای سلامتی دارد؟
۱.زعفران یک ادویه گران قیمت است که سطح انرژی بدن را افزایش داده و عملکرد سیستم ایمنی را بهبود میبخشد.
۲.به علاوه زعفران آرامش بخش و اشتها آور بوده و در جلوگیری از بیماری های قلبی و سرطان موثر است.
۳.همچنین میتواند به درمان بیماری های پوستی،چشم،آسم،یرقان،عفونت ادراری،معده درد و کم خونی کمک کند.
۴.زعفران که به طلای سرخ نیز معروف است حافظه را تقویت کرده و کمک زیادی به کاهش چربی،کلسترول و فشار خون میکند.
زعفران ساب با هاون چه تفاوتی دارد؟
هاون یک وسیله قدیمی و سنتی و شامل یک ظرف سنگی یا فلزی(مس،برنج،استیل و …) میباشد.از این وسیله برای ساییدن ادویه های مختلف مانند زعفران،هل و … استفاده میشود.
هاون معمولا دسته ای از جنس ظرف دارد که برای کوبیدن ادویه ها بکار می رود.بنابراین کوبیدن ادویه ها توسط دسته هاون داخل محفظه آن به راحتی انجام میشود.
اما زعفران ساب شامل یک ظرف شیشه ای بوده و بدون نیاز به وارد کردن فشار زیاد به زعفران،میتوان به راحتی آن را آسیاب کرد.
تنها باید دستگیره موجود روی درب این محصول را بچرخانید تا زعفران به اندازه دلخواه شما آسیاب و پودر شود.
فراموش نکنید که در صورت استفاده از هاون ممکن است مقدار کمی از زعفران حین ساییده شدن کف هاون باقی بماند.اما در زعفران ساب این مشکل وجود نداشته و تمام زعفران ریخته شده داخل محفظه پودر شده و از آن خارج می شود.
عوامل موثر در دوام و ماندگاری زعفران ساب کدامند؟
۱.استفاده از مواد مرغوب در تولید بدنه این محصول باعث شفافیت و کدر نشدن آن شده است.همچنین مقاومت محصول را در مقابل خط و خش ناشی از مصرف در گذر زمان،افزایش میدهد.
۲.فلزی بودن تیغه های آسیاب،دسته و قطعات چرخشی این محصول باعث ماندگاری طولانی و دوام بالای این محصول خواهد شد.
شکل و اندازه مناسب برای زعفران ساب چگونه است؟
اکریلیک یا شیشه ای بودن بدنه این محصول امکان دیدن زعفران آسیاب شده را فراهم کرده و شکل ظاهری زیبایی به آن میبخشد.
ابعاد کوچک و حجم کم این محصول قابلیت استفاده از آن در خارج از منزل را نیز فراهم کرده و حمل آن را آسان میکند.
هنگام ساییدن زعفران با هر دستگاهی چه نکاتی را باید رعایت کرد؟
۱.خشک بودن زعفران:
ابتدا باید از خشک بودن زعفرانی که قصد آسیاب کردن آن را دارید اطمینان حاصل کنید.در صورت مرطوب بودن زعفران ابتدا آن را مدتی در هوای آزاد قرار دهید تا کاملا خشک شود سپس آن را آسیاب کنید.
۲.خشک بودن محیط ساییدن زعفران:
در محیط آسیاب شدن زعفران نباید هیچ گونه رطوبتی وجود داشته باشد.زیرا زعفران به سرعت رطوبت را به خود جذب میکند و در این صورت دیگر امکان آسیاب کردن آن وجود نخواهد داشت!
۳.استفاده از وسیله مناسب برای آسیاب کردن:
اگر میخواهید برای این کار از هاون استفاده کنید مدلهای سنگی و چوبی انتخاب های مناسب تری هستند.
۴.ساییدن زعفران با سرعت مناسب:
اگر زعفران با سرعت زیاد و عجله ساییده شود ممکن است منجر به سوختن آن گردد.
۵.ساییدن زعفران تنها در هنگام نیاز:
شما نباید تمام زعفرانی که دارید به یکباره آسیاب و پودر کنید.زیرا با این کار زعفران خواص خود را به سرعت از دست میدهد.
روش های ساییدن زعفران کدامند؟
۱.با قند:
هاون های فلزی و برنجی به دلیل فلزی بودن در هنگام ساییدن زعفران گرما تولید کرده و باعث سوختن زعفران میشوند.بنابراین نمی توانند انتخاب مناسبی برای این کار باشند.
اگر هاون چوبی یا سنگی ندارید میتوانید برای ساییدن زعفران داخل هاون فلزی از یک حبه قند کمک بگیرید.بدین طریق که ابتدا قند را آسیاب کنید سپس زعفران را به آن اضافه کرده و مجددا عمل آسیاب کردن را تا پودر شدن زعفران ادامه دهید.
استفاده از قند نه تنها از سوختن زعفران جلوگیری میکند بلکه میتواند عمل ساییده شدن زعفران را تسریع کند.البته میتوان به جای قند از شکر استفاده کرد که در این صورت کار شما بسیار ساده ترخواهد شد.زیرا شکر نیازی به آسیاب کردن ندارد و خود به صورت پودری باشد.
البته پیشنهاد ما به شما این است که از این روش تنها در مواقعی استفاده کنید که رنگ دهی اولیه زعفران برایتان حائز اهمیت است.زیرا با استفاده از این روش پس از گذشت مدتی زعفرانی بی رنگ در اختیار خواهید داشت.
۲.با قاشق:
زعفران را داخل یک کیسه با درب محکم بریزید و بدون باز کردن درب آن یک قاشق بردارید.حالا با لبه قاشق روی کیسه حاوی زعفران بکشید تا کاملا پودر شود.البته فراموش نکنید که از قسمت تیز کنار قاشق نباید استفاده شود زیرا ممکن است کیسه حاوی زعفران را پاره کند.
۳.با زعفران ساب:
زعفران را داخل زعفران ساب بریزید.سپس دسته آن را تا زمان آسیاب شدن کامل زعفرانها بچرخانید.
۴.با دستگاه آسیاب قهوه:
نکته مهم در هنگام استفاده از این روش دوتایی بودن تیغه های دستگاه است و مدل برند دستگاه چندان اهمیتی ندارد.
۵.با هاون:
زعفران را داخل هاون بریزید و به آرامی دسته هاون را تکان دهید تا زعفران ها کاملا آسیاب شوند.
چگونه میتوان از زعفران خشک شده به خوبی نگهداری کرد؟
۱.نگهداری زعفران داخل بسته بندی پلاستیکی کیفیت آن را کاهش میدهد.بنابراین بهتر است پس از تهیه زعفران آن را داخل یک ظرف شیشه ای بریزید.
۲.زعفران حساسیت بالایی نسبت به نور و اکسیژن دارد.بنابراین ظرفی که برای نگهداری آن انتخاب میکنید باید کدر بوده و درب محکمی داشته باشد تا از نفوذ نور و هوا به آن جلوگیری شود.
۳.اگر نتوانستید ظرف کدر برای نگهداری زعفران تهیه کنید میتوانید از شیشه های شفاف استفاده کنید.البته به شرطی که آن را داخل کابینت یا یک کمد تاریک قرار دهید.
۴.زعفران مقاومت چندانی در برابر گرما ندارد.پس توصیه میشود که تحت هیچ شرایطی آن را در مجاورت اجاق گاز یا فر قرار ندهید.
۵.اگر میخواهید برای محافظت از زعفران در برابر گرما آن را داخل یخچال بگذارید بهتر است مدت زمان این نگهداری،طولانی نباشد.
نگهداری زعفران داخل یخچال تحت چه شرایطی امکان پذیر است؟
۱.اگر زعفران را به منظور استفاده از یخچال خارج کردید حتما باید پس از مدت بسیار کوتاهی مثلا چند ثانیه مجددا به داخل یخچال برگردانید.زیرا در غیر اینصورت زعفران به سرعت رطوبت هوای اطراف را به خود جذب خواهد کرد.
۲.برای از بین نرفتن خاصیت زعفران تنها به مدت دو هفته آن را داخل یخچال نگهداری کنید.
روش های دم کردن زعفران کدامند؟
۱.با بخار:
ابتدا مقداری آب به پودر زعفران اضافه کرده و آن را روی حرارت غیر مستقیم مانند چای ساز یا بخار کتری میگذاریم تا دم بکشد.
۲.با استفاده از یخ:
روش دیگر برای رنگ پس دادن زعفران استفاده از یخ است.بدین طریق که چند تکه یخ را روی زعفران پودر شده میریزیم و زمان میدهیم تا رنگ بگیرد.
لازم به ذکر است که زعفران دم شده را تنها به مدت دو هفته میتوان نگهداری کرد.بهتر است زعفران آب کرده را داخل ظرف شیشه ای با درب محکم بریزید و آن را داخل یخچال قرار دهید.
انواع مختلف زعفران ساب از چه نظر با یکدیگر تفاوت دارند؟
مدلهای مختلف این محصول از نظر شکل ظاهری،اندازه و وزن با یکدیگر تفاوت هایی دارند.بدنه برخی از مدلها از جنس شیشه و برخی از جنس اکریلیک میباشد.
محفظه برخی از مدلها به شکل استوانه و برخی دیگر به شکل شش گوش،کروی یا لوزی شکل طراحی شده است.
استفاده از زعفران ساب شیشه ای چه مزیتی دارد؟
اگر جنس بدنه زعفران ساب شیشه ای و جنس توری آن فلزی باشد هیچ گونه واکنش شیمیایی ایجاد نشده و در اثر شستشو دچار زنگ زدگی نمیشود.
جنس تیغه زعفران ساب از چیست؟
تیغه این محصول غالبا از جنس فولاد با دوام و مرغوب است که با گذشت زمان ساییده نمیشود.همچنین در برابر شستشو مقاوم بوده و زنگ نمی زند.
زعفران ساب برقی چیست؟
در طراحی این دستگاه از هیچ تکنولوژی خاص و پیچیده ای استفاده نشده است.در واقع میتوان گفت که این محصول یک نوع آسیاب برقی است که تنها برای پودر کردن زعفران مورد استفاده قرار می گیرد.
