همزن دستی را آسانتر میتوان استفاده کرد یا همزن برقی؟چرا؟

همزن چیست؟

همزن یکی از لوازم آشپزخانه است که به منظور مخلوط کردن،هم زدن و یکنواخت شدن غلظت مواد مخلوط شده بکار میرود.

همزن ها در دو نوع دستی و برقی در بازار موجودند.

انواع همزن دستی کدامند؟

۱.بالونی:

از این مدل معمولا برای هم زدن موادی نظیر سفیده تخم مرغ یا خامه استفاده میشود.این مدل برای مخلوط کردن مواد سفت گزینه مناسبی نیست.به این سبب که ممکن است مواد بین پره های همزن گیر کند و شستشوی آن را با مشکل مواجه کند.

۲.تیغه(پره)بلند:

این مدل پره های بلندی دارد.از این رو مناسب مخلوط کردن و هم زدن مواد در قابلمه یا ظروفی با ارتفاع بلند است.این محصول نیز برای مخلوط کردن مواد سفت و غلیظ مناسب نیست.

۳.دسته بلند:

از این مدل غالبا برای هم زدن مواد در کف قابلمه یا ظروف استفاده میشود.این همزن در واقع میتواند مخلوط یکدستی از مواد را برای شما فراهم کند.

۴.تخت:

این مدل همانطور که از نامش پیداست مناسب هم زدن مواد در ظروف مسطح و کم عمق است.زیرا در این صورت مواد از ظرف بیرون نمیریزد و محیط اطراف ظرف را کثیف نخواهد کرد.

۵.سیم پیچی:

این مدل مناسب هم زدن مواد سفت تر و غلیظ تر به ویژه در ظروف و قابلمه های کم عمق است.

۶.خمیر:

از این مدل برای هم زدن،ورز دادن و مخلوط کردن مواد سفت و یکدست کردن موادی از جمله خمیر استفاده میشود.

همزن دستی از چه قسمتهایی تشکیل شده است؟

۱.دسته:

این قسمت مانند اهرمی است که شما دست خود را روی آن قرار داده و به این ابزار نیرو وارد میکنید.

۲.میله:

میله قسمتی است که دسته را به سر همزن متصل کرده و نیروی وارد شده از دستتان را به سر آن متصل میکند.

۳.پره ها:

پره ها انجام عمل مخلوط و ترکیب کردن مواد را به کمک نیروی وارد شده به آنها بر عهده دارند.

تفاوت عمده همزن دستی و برقی چیست؟

سرعت هم زدن و ترکیب کردن مواد در همزن دستی در مقایسه با همزن برقی کمتر است.اما استفاده از همزن دستی آسانتر است،از این رو انتخاب بسیاری از افراد میباشد.

پره های همزن باید از چه جنسی باشد؟

پره های همزن در جنس های پلاستیکی،کروم و استیل ضد زنگ در بازار موجودند.در بین این جنس ها،نوع استیل و کروم از دوام و مقاومت بالاتری نسبت به مدل پلاستیکی برخوردارند.

پره هایی با جنس استیل چه مزیتی دارد؟

استیل زنگ نمیزند و تا سالها قابل استفاده است.به علاوه استیل با مواد غذایی از جمله مواد اسیدی واکنش نمیدهد.از این رو برای مخلوط کردن انواع مواد غذایی مناسب است.

اگر قرار است از همزن استیل داخل قابلمه تفلون استفاده کنید پره ها حتما باید پوشش نایلونی یا سیلیکونی داشته باشند.در این صورت کف قابلمه خط نمی افتد.

هنگام خرید همزن دستی به چه نکاتی باید توجه کرد؟

۱.سهولت استفاده:

بهتر است دسته همزن ساختار و قطر مناسبی داشته باشد.بدین معنی که حتی در صورت خیس یا چرب شدن به راحتی در دستتان قرار بگیرد و سُر نخورد.

۲.جنس مناسب دسته:

اگر دسته محصول فلزی باشد در صورت خیس یا چرب شدن از دستتان سُر میخورد و کار با آن دشوار خواهد بود.بنابراین همزن هایی با دسته سیلیکونی انتخاب مناسبی هستند.

البته جنس دسته میتواند چوبی باشد اما شاید به اندازه جنس سیلیکونی بهداشتی نباشد.بدین سبب که ممکن است میکروبها یا آلودگیهایی را به خود جذب کند که با شستشو به راحتی تمیز نشود.

۳.متناسب بودن اندازه پره ها:

پره ها باید اندازه مناسبی داشته باشند تا فضای زیادی را در کابینت اِشغال نکنند.به علاوه باید شستشوی آنها آسان و راحت باشد.

۴.قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی:

اگر قصد دارید گاهی محصول را در ماشین ظرفشویی بشویید دقت کنید که مقاومت بالایی داشته باشد تا آسیب نبیند.

۵.انعطاف پذیر بودن:

بهتر است محصولی که خریداری میکنید تا حدودی حالت فنری و ارتجاعی داشته باشد.در این صورت سرعت کارتان بالا رفته و میتوانید مواد را راحت تر با هم مخلوط کنید.

اگر پره های محصول سفت و غیر منعطف باشد،سرعت کارتان کم میشود.گاهی ممکن است پره ها بیش از حد معمول سبک باشند.در این حالت با هم زدن مواد سفت و غلیظ باید به طور مداوم برای جدا کردن همزن از میان مواد تقلا کنید.

۶.وزن مناسب:

اگر همزن وزن زیادی نداشته باشد و تقسیم وزن در آن متعادل باشد،هم زدن مواد غذایی راحت تر خواهد بود.

۷.قیمت مناسب:

شاید شما جزو آن دسته از افرادی هستید که به طور مداوم در حال پخت غذاها و دسرهای جدید و متنوع میباشید.بنابراین بهتر است کیفیت را فدای قیمت نکنید!

محصولی را انتخاب کنید که دوام و کیفیت بالایی داشته باشد تا سرعت بالا و راحتی کارتان را تضمین کند.

همزن برقی چیست؟

همزن برقی دستگاهی است که برای هم زدن و مخلوط کردن یکدست مواد مختلف با قدرت و شدت بالا از آن استفاده میشود.همانطور که از نامش پیداست با برق کار میکند و در انواع مختلفی تولید شده و به بازار عرضه میشود.

انواع همزن برقی کدامند؟

۱.دستی:

هنگام کار با این محصول علیرغم اینکه هم زدن توسط دست انجام نمیشود،شما باید آن را با دستتان نگه دارید.برخی از این محصولات یک پَره یعنی تک موتوره و برخی دیگر دو پَره یعنی دو موتوره میباشند.

در این مدل معمولا پره ها قابل جداسازی بوده و شستشوی آنها آسان است.

همزن دستی چگونه سرعت میگیرد؟

تیغه های این محصول با روشن شدن دستگاه،عمل چرخیدن و مخلوط کردن مواد را انجام میدهند.همچنین شما میتوانید با حرکت دادن دستتان مخلوط کردن مواد را با سرعت بیشتری انجام دهید.

۲.کاسه دار:

این مدل دارای کاسه میباشد و پره های همزن به طور خودکار در آن میچرخند.بنابراین نیازی به دخالت دست برای چرخاندن پره ها وجود ندارد.

در برخی از این محصولات علاوه بر سری همزن،کاسه نیز میچرخد.بدین طریق مواد داخل کاسه به طور یکدست با هم مخلوط میشوند.

۳.ایستاده یا رومیزی:

با استفاده از این همزنها به سادگی میتوانید حجم زیادی از خمیر آماده کنید و یا مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

ایراد مدل ایستاده چیست؟

این مدل فضای زیادی را اِشغال میکند و معمولا شستشوی کاسه آن به دلیل بزرگ بودن اندکی دشوار است.

هنگام خرید همزن برقی به چه نکاتی باید توجه کرد؟

۱.سهولت استفاده:

اگر محصول شما از نوع دستی باشد باید ارگونومیک بوده و به راحتی در دستتان قرار بگیرد.در غیر اینصورت پس از مدت کوتاهی دستتان خسته میشود.

در برخی از مدلها قسمت دسته دارای روکش پلاستیکی یا سیلیکونی است،بنابراین نگه داشتن آن در دست بسیار راحت خواهد بود.

اگر محصول از مدل ایستاده باشد بهتر است سنگین یا بیش از حد بزرگ نباشد.در این حالت به راحتی قابل جا به جایی است و فضای زیادی را اِشغال نمیکند.

۲.تنوع پره ها:

بهتر است مدلی را انتخاب کنید که چند نوع پره متنوع برای هم زدن مواد مختلف در اختیارتان قرار دهد.

۳.قدرت دستگاه:

هرچه قدرت و توان دستگاه بیشتر باشد،به زمان کمتری برای رسیدن به نتیجه دلخواهتان نیاز خواهید داشت.

۴.سرعت:

در نظر گرفتن سرعت دستگاه هنگام خرید بسیار ضروری و حائز اهمیت است.در غیر اینصورت ممکن است سزعت دستگاه با انتظاری که شما از آن دارید مطابقت نداشته باشد.

همزن برقی معمولا با یک یا دو سرعت و گاها با پنج یا شش سرعت کار میکند.استفاده از این مدل و افزایش تدریجی سرعت دستگاه به راحتی شما را به نتیجه مطلوب و دلخواهتان خواهد رساند.

۵.کم سر و صدا بودن:

بهتر است مدلی را انتخاب کنید که کمترین میزان سر و صدا را داشته باشد یا ترجیحا بدون ایجاد هیچ صدایی کار کند.

۶.محفظه نگهداری سیم:

در اغلب مدلها در پشت دستگاه محفظه ای برای قرار گرفتن سیم پس از جمع کردن آن تعبیه شده است.با این وجود وقتی میخواهید دستگاه را جا به جا کنید،سیم آن مزاحمتی برایتان ایجاد نخواهد کرد.

۷.جنس بدنه دستگاه:

بدنه دستگاه معمولا از دو جنس استیل و پلاستیک ساخته میشود.بدنه های پلاستیکی مقاوم بوده و معمولا به رنگ سفید هستند.

بدنه استیل در مجاورت رطوبت زنگ نمیزند و در برابر ضربه مقاومت بالایی دارد.به علاوه تمیز کردن آن بسیار ساده و راحت است.

۸.جنس تیغه ها:

تیغه ها به طور مستقیم با مواد غذایی در تماس هستند،بنابراین باید کاملا بهداشتی و از جنسی مرغوب و مقاوم باشند.معمولا جنس تیغه های دستگاه از کروم،پلاستیک یا استیل ضدزنگ طراحی شده که در اثر شستشو و استفاده مکرر آسیب نمیبیند.

۹.سهولت شستشو:

در بعضی از مدلها امکان جدا کردن پره ها از بدنه وجود ندارد که عمل شستشو را با مشکل مواجه خواهد کرد.بنابراین حتما در هنگام خرید به این ویژگی توجه خاصی داشته باشید.

۱۰.قیمت:

قیمت همزن ها بسته به نوع آنها،قدرت،تعداد پره ها،سرعت موتور و شرکت سازنده و … متفاوت است.

چگونه همزن خود را به خوبی تمیز کنیم؟

۱.پره ها را از بدنه دستگاه جدا کنید:

پره ها را پس از جدا کردن چند دقیقه در آب گرم و صابون قرار دهید و سپس آنها را بشویید.بهتر است پس از شستشو تا زمان استفاده مجدد پره ها را در کشوی کابینت قرار دهید.پس از شستشو پره های همزن را خشک کنید.

۲.کاسه همزن را (از روی پایه) بردارید:

کاسه را جدا کنید و آن را به صورت جداگانه با آب گرم و صابون بشویید.دقت کنید که اگر میخواهید از ماشین ظرفشویی استفاده کنید،ابتدا از مقاومت اجزای محصول اطمینان حاصل کنید.

۳.سطح بدنه محصول را تمیز کنید:

ابتدا دستگاه را از برق بکشید و سپس با یک دستمال مرطوب یا اسکاچ نرم حاوی صابون بدنه آن را تمیز کنید.

دقت داشته باشید که دستمال یا اسکاچ کاملا بدون آب باشد تا آسیبی به موتور دستگاه وارد نشود.ممکن است لکه هایی از قبل روی آن باقی مانده باشد.برای پاک کردن آنها میتوانید دستمال را به مقداری جوش شیرین آغشته کرده و دستگاه را تمیز کنید.

۴.از تمیز کردن دکمه ها غافل نشوید:

با یک دستمال مرطوب اطراف دکمه های دستگاه را تمیز کنید.اگر مواد غذایی در قسمتهای غیر قابل دسترس انباشته شده میتوانید از گوش پاک کن یا خلال دندان استفاده کنید.

۵.در نهایت سیم برق را نیز تمیز کنید:

سعی کنید بدون خیس کردن دوشاخه،سیم برق دستگاه را از هرگونه لکه و آلودگی پاک کنید.

نکات کلیدی در تمیز کردن همزن:

۱.برای تمیز کردن نقاط غیرقابل دسترسی در قسمت بدنه یا دکمه های دستگاه از یک مسواک با برس های محکم استفاده کنید.

۲.دستگاه را به هیچ عنوان در آب غوطه ور نکنید.فقط اجزای جداشونده مانند کاسه و پره ها را با آب و صابون بشویید.اگر دستگاه در آب قرار بگیرد موتور آن آسیب جدی خواهد دید.

۳.بلافاصله پس از اتمام کارتان با دستگاه،آن را از پریز برق جدا کنید.در غیر اینصورت ممکن است در اثر لمس کردن اتصالات دستگاه به انگشتان شما یا کودکتان آسیب برسد.

۴.یادتان باشد که حتما قبل از تمیز کردن دستگاه،آن را از برق جدا کرده باشید.زیرا در صورتی که دستگاه روشن باشد ممکن است موتور دستگاه آن ببیند یا شما دچار برق گرفتگی شوید.

۵.پس از شستشوی قطعات و تمیز کردن بدنه دستگاه،اندکی زمان بدهید تا کاملا خشک شوند و رطوبتی در موتور باقی نماند.

برندهای شناخته شده همزن برقی کدامند؟

Philips4.       Moulinex3.       Kenwood2.        Bosch.1