خردکن چیست؟
خردکن یک وسیله بسیار پرکاربرد است که برای خرد کردن مواد غذایی مانند سیب زمینی،پیاز،هویج و … بکار میرود.
از آنجایی که آشپزی کردن در ابتدا مستلزم خرد کردن مواد اولیه مورد نیاز برای هر غذایی است،میتواند باعث طولانی شدن زمان طبخ غذا شود.
بنابراین هرچه مواد اولیه را سریعتر خرد و آماده کنیم به همان نسبت مدت زمان پخت غذا کوتاهتر خواهد شد.برای این کار میتوان از انواع خردکن هایی که امروزه در بازار موجودند استفاده کرد.
ظرف یا محفظه خرد کن از چه جنسی ساخته میشود؟
به طور معمول جنس ظرف یا محفظه خردکن ها از جنس پلاستیک ساخته میشود.توجه داشته باشید که حتما جنس پلاستیک بکار رفته در ساخت این محصول مرغوب و با کیفیت و فاقد ماده “بیسفنول آ” باشد.زیرا این ماده شیمیایی مضر با چند ساعت قرار گرفتن در معرض مواد غذایی،سلامتی شما را دچار آسیب و ضرر میکند.
انواع خردکن کدامند؟
خردکن ها در انواع دستی و برقی تولید شده و وارد بازار میشوند که هر یک از این محصولات خود دارای انواع مختلفی میباشند.
انواع خردکن دستی کدامند؟
۱.چرخشی:
این محصول دارای دسته ای است که با چرخاندن آن،تیغه ها شروع به چرخیدن کرده و مواد غذایی را خرد میکنند.معمولا برخی از این دستگاهها به قطعات دیگری مانند همزن و صافی برای آبگیری سبزیجات نیز مجهز هستند.
در واقع در این نوع خردکن ها ابتدا باید درب محصول را در قسمت شیار مخصوص ثابت کرد.سپس با چرخاندن دسته متصل به درب،تیغه ها حول یک محور ثابت چرخیده و مواد غذایی را خرد میکنند.
رنده دستی چرخشی سه کاره چیست؟
این محصول دارای یک دسته و ۳ رنده استوانه ای شکل می باشد.گرچه این محصول برای مواد غذایی نظیر گوشت مناسب نیست اما به کمک آن با کمترین خستگی میتوانید عمل خرد کردن را انجام دهید.
جنس رنده های این محصول از چیست؟
رنده ها از جنس استیل ضد زنگ هستند که برای سالیان طولانی قابل استفاده میباشند.البته شما هم باید به دقت از آنها مراقبت کنید و تیغه ها را در جایی مناسب و به دور از آسیب قرار دهید.
برای تعویض رنده های این محصول چه باید کرد؟
برای این کار باید تیغه(رنده) مورد نظرتان را داخل بدنه قرار دهید و دسته بلند آن را در جهت عقربه های ساعت بچرخانید.در قسمت بالای این محصول سوراخی تعبیه شده که باید مواد غذایی را از آن قسمت وارد کرده و به سمت پایین فشار داد.سپس با دستتان اهرم آن را مانند یک چرخ خیاطی دستی بچرخانید.
چگونه میتوان رنده را از بدنه جدا کرد؟
با چرخاندن دسته محصول در جهت خلاف عقربه های ساعت میتوان رنده را از بدنه جدا کرد.این کار را با دقت انجام دهید تا آسیبی به دستگاه شما وارد نشود.
کاربرد تیغه های مختلف این محصول چیست؟
۱.رنده درشت:
برای رنده کردن سیب زمینی،هویج،پنیر پیتزا و …
۲.رنده ریز:
برای خرد کردن گردو و خشکبار(به جز بادام خیلی سفت)
۳.رنده چیپسی:
برای برش حلقه ای سیب زمینی،هویج و … به شکل چیپس
۲.دکمه ای:
روی این محصول دکمه ای(معمولا روی قسمت درب آن) تعبیه شده که با فشردن آن تیغه ها شروع به چرخیدن میکنند.بنابراین مواد موجود داخل کاسه یا مخزن خردکن به خوبی خرد میشوند.
۳.کششی:
این محصول دسته ای بلند با یک بند(طناب) متصل به آن دارد.با کشیدن دسته،تیغه ها می چرخند و میوه ها و سبزیجات موجود داخل دستگاه را خرد میکنند.
این مدل سرعت بالاتری دارد و در مقایسه با سایر مدلها در مدت زمان کمتری میتواند مواد غذایی را خرد کند.در واقع دسته متصل به طناب،به تیغه ها وصل بوده و با کشیدن آن مواد غذایی را خرد میکند.
۴.فشاری:
این محصول به قطعات مختلفی برای برش مواد غذایی و در اندازه ها و شکلهای متنوع مجهز است که عبارتند از:
رنده،پوست کن،ظرف نگهداری مواد غذایی داخل یخچال و …
مواد غذایی و سبزیجات داخل محفظه این محصول،در اثر فشار اِعمال شده بر قسمت متصل به تیغه ها خرد و ریز میشوند.
خردکن چند کاره چیست؟
خردکن چند کاره قابلیت رنده کردن،آسیاب کردن،برش نواری و خرد کردن مواد غذایی در ابعاد مختلف را دارد.اما خرد کن ساده و معمولی تنها میتواند مواد غذایی مورد نیازتان را در اندازه های محدود و مشخصی خرد کند.
مزایای استفاده از خردکن های دستی کدامند؟
۱.سرعت بخشیدن به آشپزی به دلیل خرد کردن سریع و آسان مواد غذایی
۲.امکان درست کردن سالاد در کوتاه ترین زمان ممکن و صرفه جویی در وقت
۳.قابل استفاده در پیکنیک بدون دغدغه عدم وجود برق
۴.جدا شدن آسان قطعات آن از یکدیگر از جمله تیغ،ظرف،درب و دستگیره
۵.امکان شستشوی ساده و راحت
۶.امکان تعویض قطعات در صورت خراب شدن
۷.افزایش ایمنی کار(به دلیل خطرناک بودن چاقو و احتمال آسیب رساندن به انگشتان)
۸.عدم شروع به کار دستگاه تا زمان بسته شدن درب آن
۹.کاهش احتمال آسیب دیدن افراد
۱۰.امکان رعایت مناسب بهداشت به دلیل تماس کمتر با دستها
ایرادهای خردکن دستی کدامند؟
شاید نیاز به ریزتر شدن مواد غذایی سخت داشته باشید.بنابراین ممکن است دستانتان پس از مدتی خسته شود و نتوانید مواد غذایی را به صورت کامل ریز و خرد کنید.
خردکن با غذاساز چه تفاوتی دارد؟
غذاساز یک مخلوط کن حرفه ای با حجم و وزن بیشتر از خردکن است که وظیفه میکس کردن مواد غذایی را بر عهده دارد.بنابراین غذاساز امکان تهیه میلک شیک،سس،معجون،اسموتی،سوپ و … را برایتان فراهم میکند.
یعنی غذاساز برخلاف خردکن صرفا یک وسیله دم دستی برای خرد کردن به شمار نمی رود.
این محصول در مقایسه با مدل دستی کارایی بیشتری دارد.یکی از انواع این محصول مدلی است که از برق شهری نیرو گرفته و از یک موتور استفاده میکند.
این محصولات در مقایسه با مدلهای دستی قیمت گرانتری دارند و طبیعتا توان آنها بسیار بیشتر است.به گونه ای که با استفاده از آنها قادر خواهید بود حتی مواد غذایی سخت مانند مغزها را به آسانی خرد کنید.
قابلیت های غذاساز:
۱.رنده کردن مواد غذایی ۲.میکس کردن ۳.خرد کردن ۴.هم زدن ۵.له کردن ۶.پوره کردن
هنگام خردکن دستی از توجه به چه نکاتی نباید غافل شویم؟
۱.جنس ظرف یا محفظه:
جنس محفظه یا ظرف این محصول معمولا از جنس پلاستیک ساخته میشود.بنابراین شما باید دستگاهی را انتخاب کنید که پلاستیک آن مرغوب و مقاوم بوده و در عین حال از استحکام بالایی برخوردار باشد.
البته ممکن است در برخی دستگاهها جنس محفظه محصول شیشه ای باشد.
۲.داشتن تیغه همزن:
در صورت مجهز بودن دستگاه خردکن به این قطعه شما میتوانید مواد غذایی مانند تخم مرغ را به راحتی هم بزنید.در این صورت با خرید این وسیله در اصل با یک تیر دو نشان زده اید و میتوانید در هزینه ها صرفه جویی کنید.
۳.جنس تیغه ها:
تیغه ها جزو اصلی ترین اجزای دستگاه خردکن هستند زیرا وظیفه خرد کردن مواد غذایی بر عهده آنهاست.بنابراین شما باید جنس تیغه و تیز بودن آن را در نظر بگیرید و حتما از مدل ضد زنگ و استیل استفاده کنید.
زیرا این تیغه ها در برابر شستشو مقاوم بوده و دچار زنگ زدگی نمیشوند.همچنین دوام بالا و ماندگاری طولانی دارند.
۴.گنجایش محفظه:
شما باید بر اساس تعداد اعضای خانواده یا مهمانهایتان محصولی با گنجایش و ظرفیت مناسب تهیه کنید.
۵.جداسازی و شستشو:
مهم ترین کار پس از هر بار استفاده از دستگاه خردکن شستشوی کامل آن است.برای این کار ابتدا باید تمام قسمتهای آن را از یکدیگر جدا کرد.
اگر مدل انتخابی شما قابلیت جداسازی آسان قطعات را داشته باشد،میتوانید پس از هر بار استفاده تمام قسمتهای دستگاه را بشویید و تمیز کنید.
جداسازی قطعات خردکن چه ضرورتی دارد؟
به دلیل وجود نقاط کور در محفظه خردکن و وجود تیغه تیز داخل آن اگر دستتان با تیغه ها برخورد کند ممکن است آسیب ببیند.بنابراین شستن آن بدون جدا کردن قطعات کار دشوار و خطرناکی است.
۶.تعداد تیغه ها:
برای افزایش سرعت عمل هنگام خرد کردن مواد غذایی به کمک دستگاه خردکن،حتما به تعداد تیغه ها توجه کنید.بدیهی است که هرچه تعداد تیغه های محصول بیشتر باشد سرعت خرد کردن مواد غذایی بیشتر میشود.
۷.پایه ضد لغزش:
ممکن است خردکن به دلیل اندازه کوچک و وزن سبک خود هنگام کار دچار لغزش شده و عملکرد آن مختل شود.بنابراین هنگام خرید به وجود پایه یا پوشش ضد لغزش دستگاه توجه داشته باشید.
۸.جنس بدنه دستگاه:
بدنه انواع این محصول معمولا از جنس پلاستیک یا استیل ساخته میشود.هنگام خرید حتما فاکتور عدم استفاده از مواد شیمیایی و ضد زنگ بودن استیل را در نظر بگیرید.
خردکن برقی چیست؟
این محصول با وصل شدن به جریان برق و در عرض چند ثانیه مواد غذایی را به دلخواه شما برایتان خرد خواهد کرد.
این محصول در سریعترین حالت ممکن و در اندازه های یکسان مواد غذایی را خرد میکند.
خردکن برقی نیز مانند مدل دستی در انواع تک کاره و چند کاره در بازار موجود است.
نکات حائز اهمیت در هنگام انتخاب و خرید خردکن برقی کدامند؟
۱.جنس تیغه:
اگر جنس تیغه مناسب نباشد با گذشت زمان کند شده و دیگر قادر به خرد کردن مواد غذایی به ویژه مواد سخت تر نخواهد بود.بنابراین بهتر است جنس تیغه این محصول از فولاد ضد زنگ باشد.
۲.جنس ظرف:
با قرار گرفتن یک تیغه داخل محفظه و پس از ریختن مواد غذایی داخل آن،موتور روی ظرف قرار گرفته و آنها را خرد میکند.
شاید جنس ظرف خردکن به اندازه کافی مرغوب و با کیفیت نباشد.در این صورت به مرور زمان دچار آسیب شده و حتی ممکن است رنگ آن تغییر کند و به خوبی تمیز نشود.
زیرا برخی از مواد غذایی اسیدی بوده و با ظرف پلاستیکی محفظه دستگاه وارد واکنش سیمیایی میشوند.
۳.ظرفیت ظرف خردکن:
برای اینکه مجبور نشوید برای خرد کردن هر ماده غذایی چندین بار فرآیند خرد کردن را تکرار کنید باید محصولی با اندازه مناسب انتخاب کنید.
۴.توان موتور:
در واقع قدرت موتور مهمترین ویژگی آن است.زیرا در صورت کافی نبودن توان موتور،دستگاه قادر به خرد کردن مواد سخت مانند مغزها نخواهد بود.
بدیهی است که موتوری با کیفیت پایین نمیتواند با سرعت کار کند،در نتیجه به زمان بیشتری برای برش مواد غذایی نیاز است. بنابراین هرچه توان موتور دستگاه بیشتر باشد مواد غذایی به صورت بهتری خرد خواهند شد.
برندهای شناخته شده خردکن برقی کدامند؟
۱.فیلیپس ۲.فلر ۳.مولینکس ۴.بوش ۵.پارس خزر ۶.تولیپس ۷.میگل
کاربردهای خردکن برقی کدامند؟
۱.پخت شیرینی و انواع نان:
خمیر مورد نیاز برای تهیه نان و شیرینی به راحتی توسط خرد کن برقی تهیه و ورز داده میشود.
۲.خرد کردن گوشت:
به کمک این دستگاه میتوانید به راحتی گوشت را به تکه های بزرگ و کوچک تبدیل کنید.
۳.تهیه سالاد:
به کمک این محصول میتوان انواع سبزیجات و میوه ها را به خوبی برش زده و یک سالاد بی نظیر و فوق العاده تهیه کرد.
مزیت استفاده از خردکن برقی در مقایسه با مدل دستی چیست؟
این محصول برخلاف مدل دستی برای چرخاندن تیغه ها نیازی به وارد کردن نیرو از سمت شما ندارد. تیغه های این محصول تنها با فشردن یک دکمه و با استفاده از انرژی برق شروع به حرکت میکنند.بنابراین مواد غذایی به اندازه دلخواه برش زده میشوند.
البته فراموش نکنید که این محصول سرعت و قیمت بالاتری نسبت به مدل دستی دارد.
