لیسک چیست؟
لیسک یک ابزار آشپزی پرکاربرد است که معمولا در تهیه و پخت کیک و شیرینی و دسر مورد استفاده قرار میگیرد.
شکل ظاهری لیسک چگونه است؟
لیسک به لحاظ ظاهری بسیار شبیه به کفگیر میباشد و اغلب برای پاک کردن خمیر و روغن از ظروف حاوی این مواد بکار میرود.
البته میتوان از آن برای صاف کردن روی کیک و پخش کردن روغن در ظروف تفلون و شیرینی پزی استفاده کرد.
لیسک از چه جنسی ساخته میشود؟
سَری این محصول غالبا از جنس سیلیکون و دسته آن میتواند از جنس چوب،سیلیکون،اکریلیک و پلاستیک و … باشد.
مزایا:
۱.وزن کمی دارد و کار کردن با آن ساده و راحت است.
۲.از قابلیت تحمل حرارت بالا برخوردار بوده و هنگام پخت غذا به راحتی قابل استفاده است.
۳.استفاده از آن باعث مصرف کمتر روغن در حین آشپزی و جلوگیری از اسراف شدن آن میشود.
لیسک چه کاربردهایی دارد؟
کفگیر سیلیکونی یا لیسک یکی از محبوبترین و پرکاربردترین ابزارهای آشپزی و قنادی است که میتواند تا دمای ۲۴۰ درجه سانتیگراد را تحمل کند.
همچنین انعطاف پذیری این وسیله موجب استفاده آسان آن میشود. میتوان برای برداشتن مواد از کاسه،تمیز کردن دیواره ها و کف ظرف و پخش کردن خامه و کِرِم روی انواع کیک و شیرینی از لیسک استفاده کرد.
با استفاده از لیسک میتوان روغن را به طور یکنواخت داخل تمام قسمتهای ظروف پخت و پز پخش کرد.بنابراین با مصرف کمتر روغن غذای تهیه شده بسیار سالمتر خواهد بود.
به طور کلی میتوان کاربردهای انواع لیسک آشپزی را اینگونه بیان کرد:
۱.پهن کردن خمیر و مسطح کردن مواد غذایی داخل سینی فر
۲.شکل دادن غذاهایی نظیر سالاد الویه
۳.صاف کردن و فرم دادن به کیک
نحوه استفاده از لیسک چگونه است؟
با استفاده از این ابزار کلیه مواد لازم در پخت شیرینی به خوبی با هم ترکیب میشوند.برای استفاده درست باید لبه آن را در قسمت میانی ظرف حاوی مواد کیک فرو برده و سپس آن را به انتهای ظرف هدایت کنید.
حالا لیسک را با زاویه ۹۰ درجه به صورت دورانی از کنار ظرف خارج کنید تا مواد کیک از یک جهت با هم مخلوط شوند.برای سرعت بخشیدن به این کار از یک کاسه بزرگ استفاده کرده و این کار را چندین بار تکرار کنید.
انواع لیسک از نظر جنس کدامند؟
۱.تمام سیلیکون:
بهترین نوع لیسک از جنس تمام سیلیکون است که انعطاف پذیری بسیار بالایی داشته و در برابر حرارت و شستشو به خوبی مقاوم است.
دلیل برتری این محصول در مقایسه با سایر مدلهای آن سیلیکونی بودن جنس دسته آن است.زیرا در برابر حرارت مقاوم بوده و نمیسوزد!
۲.تمام پلاستیک:
محصولی از جنس پلاستیک چندان انعطاف پذیر نیست بنابراین کار کردن با آن سخت بوده و احتمال شکستن آن وجود دارد.همچنین این محصول تحمل دمای بالا را ندارد.بنابراین بدیهی است که در مقایسه با سایر مدلها قیمت پایینتری خواهد داشت.
۳.سَری سیلیکون با دسته چوبی یا پلاستیکی:
این محصول نسبت به مدل تمام پلاستیک مزایای زیادی دارد.زیرا لبه آن سیلیکونی بوده و خط و خشی روی ظروف شما ایجاد نمیکند.
همچنین هنگام هم زدن مواد کیک در کاسه یا صاف کردن خامه روی کیک،انعطاف بالای جنس سیلیکون کمک زیادی به شما خواهد کرد.اما دسته این محصول به دلیل جنس چوب،پلاستیک یا اکریلیک امکان ذوب شدن در معرض اجسام داغ و حرارت بالا را دارد.
استفاده از لیسک سیلیکونی چه مزایایی دارد؟
۱.قابلیت انعطاف پذیری:
اگر لیسک از جنس سیلیکون باشد امکان خم کردن آن وجود دارد.بنابراین انتخاب مناسبی برای تزئین و برداشتن غذا از ظروف میباشد.
به علاوه با استفاده از آن میتوان به راحتی مواد غذایی را از دیواره های ظرف جدا کرد.
۲.مقاومت در برابر حرارت:
از آنجایی که سیلیکون مقاومت بالایی در برابر حرارت دارد میتواند در مجاورت فر و اجاق گاز به راحتی مورد استفاده قرار گیرد.
۳.حفظ سلامت و بهداشت غذا:
سیلیکون یک ماده غیر سمی است و به راحتی میتوان آن را شستشو داد.بنابراین غذاهای تهیه شده به کمک این محصول سالم و عاری از هر گونه مواد شیمیایی خواهد بود.
به علاوه مدل سیلیکونی این محصول طعم و بوی مواد را به خود جذب نکرده و آن را به غذا منتقل نخواهد کرد.
۴.جلوگیری از خراشیدگی سطوح:
سیلیکونی بودن این محصول از ایجاد خراش و آسیب به سطوح ظریف و آسیب پذیر جلوگیری میکند.بنابراین به راحتی میتوان از آن برای تفت دادن مواد غذایی موجود داخل ظروف تفلون استفاده کرد.
۵.کاربرد چند منظوره:
از این محصول میتوان برای مخلوط کردن،خمیر درست کردن،تفت دادن و جمع کردن مواد غذایی و نیز تزئین انواع کیک ها و دسرها نیز استفاده کرد.
۶.قابلیت شستشو داخل ماشین ظرفشویی:
اگر جنس لیسک تمام سیلیکون باشد امکان شستشوی آن داخل ماشین ظرفشویی وجود دارد.بنابراین میتوانید آن را بدون نگرانی از بابت خراب شدن داخل ماشین ظرفشویی گذاشته و بشویید.
قلم مو(فرچه آشپزی) چیست؟
جنس این محصول نیز مانند لیسک از سیلیکون بوده و ابزاری بسیار پرکاربرد است که میتوان از آن برای موارد زیر استفاده کرد:
چرب کردن ظروف پخت و پز یا ظرف کیک،مالیدن زرده تخم مرغ یا کره روی شیرینی و خمیر،مالیدن کره روی انواع کباب،مالیدن روغن زیتون،آبلیمو و انواع سس ها به مواد غذایی مختلف
معمولا فرچه و لیسک به همراه یکدیگر کاربرد زیادی در پخت انواع کیک،شیرینی و دسر دارند.
در واقع میتوان گفت استفاده از این وسیله ها تا حدود زیادی پخت انواع غذاها را برای افراد آسانتر خواهد کرد.
فرچه یا قلم مو چه ویژگی هایی دارد؟
سَری این محصول نیز مانند لیسک از جنس سیلیکون بوده و به صورت مجموعه ای از چند رشته است که باعث میشود به راحتی روی سطح مواد غذایی حرکت کند.
نکته قابل توجه درباره این محصول نیز عدم جذب رنگ و بوی مواد خوراکی و منتقل نکردن آن به غذای در حال پخت است.
جنس دسته این محصول نیز مانند لیسک میتواند از جنس فلز،چوب،اکریلیک،پلاستیک و یا سیلیکون باشد.به دلیل انعطاف پذیری و مقاومت بالا در برابر ضربه و حرارت مدل تمام سیلیکونی از کیفیت قابل قبول و فوق العاده ای برخوردار است.
در واقع لیسک سطح صاف و تقریبا مربع(یا مستطیل) شکل برای مسطح و صاف کردن سطح مواد غذایی دارد.
فرچه رشته های سیلیکونی به تعداد زیاد و هم اندازه برای آغشته کردن روغن،تخم مرغ و … به مواد غذایی دارد.
هر دوی این محصولات به کاهش مصرف روغن هنگام آشپزی کمک میکنند.
آیا طول دسته لیسک یا قلم مو(فرچه) تاثیری در عملکرد آنها دارد؟
بلند بودن دسته لیسک یا قلم مو تاثیری در کیفیت عملکرد آنها نداشته و تنها در دست گرفتن آنها را برایتان ساده و آسان میکند.
در واقع جنس دسته بیشتر از طول آن اهمیت دارد.انتخاب مدلی بهتر است که دسته آن در برابر حرارت،ضربه و شستشو مقاوم بوده و پس از گذشت مدتی دچار تغییر شکل یا سوختگی نشود.
فراموش نکنید که این محصولات در تنوع رنگی بالایی در بازار موجود بوده و متناسب با هر سلیقه ای میتوان مدلی زیبا و خاص خریداری نمود.
برندهای شناخته شده لیسک و فرچه موجود در بازار کدامند؟
ایکیا،لیمون،کاراجا،هوم کت،ناب استیل،تفال و …
هنگام خرید لیسک به چه فاکتورهایی باید توجه کرد؟
۱.طرح و رنگ:
اگر شما هم مانند اغلب خانمها اهمیت زیادی برای زیباتر شدن فضای آشپزخانه قائل هستید بهتر است محصولی با طرح و رنگ خاصی انتخاب کنید.
دقت داشته باشید که ترجیحا مدلهای هماهنگ با دکوراسیون داخلی آشپزخانه تان خریداری کنید تا هنگام آشپزی کردن حس بهتری به شما القا شود.
۲.کیفیت دسته:
جنس دسته این محصول از چوب،پلاستیک،سیلیکون یا فلز تولید میشود.مدلهای دارای دسته پلاستیکی بسیار راحت و سبک هستند.اما به دلیل عدم انعطاف و مقاوم نبودن در برابر حرارت احتمال شکستن،سوختن و آب شدن آنها وجود دارد.
اما در مقابل مدل چوبی دسته ای بسیار محکم و مقاوم داشته و در برابر ضربه دچار شکستگی نمیشود.از کیفیت ساخت قابل قبولی برخوردار است بنابراین مدلهای با دسته پلاستیکی قیمت ارزانتر و مدلهای دسته چوبی قیمت گرانتری دارند.
۳.جنس بدنه:
دقت به جنس بدنه و قابلیت انعطاف لیسک یکی از نکات حائز اهمیت هنگام انتخاب یک محصول مناسب و کارآمد میباشد.همانطور که گفته شد جنس سَری این محصول از سیلیکون و دسته آن میتواند از جنس پلاستیک،سیلیکون یا چوب و … باشد.
شستشوی این محصول ساده و راحت بوده و طعم و بوی بد به غذا منتقل نمیشود،در نتیجه غذای تهیه شده سالم تر خواهد بود.
۴.قابلیت شستشوی آسان:
پس از پایان آشپزی و پخت کامل غذا یا دسر و شیرینی باید ابزارهای بکار رفته را کاملا شستشو داده و تمیز کرد.برخی از ابزارهای آشپزخانه علاوه بر شستشوی دستی از قابلیت شستشو با ماشین ظرفشویی نیز برخوردارند که یک مزیت محسوب میشود.
بنابراین اگر این ویژگی برایتان اهمیت ویژه ای دارد حتما هنگام خرید به آن توجه داشته باشید.
۵.وزن محصول:
از آنجایی که در تمام انواع لیسک جنس سَری محصول از سیلیکون میباشد بنابراین تفاوت وزن مدلهای مختلف آن به جنس دسته محصول بستگی دارد.
بدیهی است که دسته هایی از جنس سیلیکون و پلاستیک به مراتب وزن سبکتری در مقایسه با مدلهای دسته استیل یا چوبی دارند.
بنابراین اگر سبک تر بودن وزن این محصول و راحت تر در دست گرفتن آن برایتان اهمیت دارد بهتر است از مدلهای تمام سیلیکونی استفاده کنید.
۶.قیمت:
فاکتورهای زیادی از جمله جنس بدنه و سَری،جنس دسته،قابلیت شستشو،کیفیت،سلامت و بهداشت و … در تعیین قیمت این محصول تاثیرگذارند.بنابراین افراد باید بسته به بودجه،سلیقه شخصی و کاربرد مد نظر خود بهترین و مناسبترین مدل را انتخاب کنند.
