aluminum cookware set1

ظروف آلومینیومی آنودایز شده چه تفاوتی با ظروف معمولی دارند؟

ظروف آلومینیومی چیست؟

ظروف آلومینیومی معمولا برای پخت و پز مورد استفاده قرار میگیرند و پس از ظروف مسی سریعترین انتقال دهنده حرارت بین فلزات هستند.

ظروف آلومینیومی

 

چرا در تهیه ظروف آلومینیومی از فلزات دیگر نیز استفاده میشود؟

آلومینیوم خالص کاملا نرم است از این رو آن را با فلزات دیگر نظیر مس،برنز و منیزیم ترکیب میکنند.در این صورت یک آلیاژ مستحکم بدست می آید.

 

آیا ظروف آلومینیومی دارای پوشش استیل میباشند؟

آلومینیوم فلزی است که با مواد غذایی واکنش نشان میدهد.به همین دلیل ظروف آلومینیومی معمولا پوششی از جنس استیل دارند.این پوشش استیل هم ضد زنگ است و هم استحکام آن را افزایش میدهد.

ست ظروف آلومینیومی

 

زمان پخت غذا در ظروف آلومینیومی چگونه باید باشد؟

هرچه زمان پخت و پز و نگهداری مواد غذایی در این ظروف بیشتر باشد مقدار آلومینیوم آزاد شده در غذا نیز افزایش می یابد.بنابراین نباید از ظروف آلومینیومی برای پخت و پزهای طولانی یا نگهداری مواد غذایی در یخچال استفاده کرد.

مزایای این ظروف کدامند؟

۱.وزن بسیار سبکی دارند.   ۲.شستشوی آنها ساده و راحت است.

۳.حرارت را به خوبی انتقال میدهند.   ۴.قیمت مناسبی دارند.

۵.براق بودن سطح آلومینیوم با انعکاس گرما از تیره شدن سطح غذا جلوگیری میکند.

سینی آلومینیومی

این ظروف چه معایبی دارند؟

۱.این ظروف با مواد غذایی واکنش نشان میدهد و ترکیبات سمی و مواد مضری را وارد غذا میکنند.بنابراین نمیتوان مواد غذایی را به مدت طولانی داخل آنها قرار داد.

۲.به دلیل واکنش پذیر بودن باعث تغییر در طعم غذاها به خصوص غذاهای اسیدی میشود.

۳.فلز آلومینیوم به دلیل نرم بودن به راحتی خم میشود و ممکن است در اثر برخورد با یک جسم سنگین تغییر شکل بدهد.

۴.افزایش میزان آلومینیوم در غذا میتواند خطراتی را به دنبال داشته باشد که عباتند از:

ابتلا به آلزایمر،مسمومیت کبدی،یبوست،زخم معده،التهاب مفصل،اختلال در سیستم عصبی و …

۵.مواد قلیایی به سرعت روی این ظروف اثر گذاشته و میتواند باعث سوراخ شدن آنها شود.

۶.جوشاندن آب در این ظروف باعث تیره شدن رنگ آنها میشود.

۷.وجود آلومینیوم در مواد غذایی مانع از جذب مواد معدنی مهم نظیر آهن و کلسیم میشود.

ظروف آلومینیومی نچسب

آیا ظروف آلومینیومی دارای پوشش نچسب هستند؟

امروزه اغلب ظروف آشپزی از جمله آلومینیوم طی یک فرآیند الکتروشیمیایی(آنودایز) سخت میشوند.بنابراین سطح آنها با دوام،نچسب و در برابر خراش مقاوم خواهد شد.در واقع این فرآیند مانع از ایجاد واکنش با غذاهای اسیدی یا قلیایی میشود.

ظروف آنودایز شده چه ویژگیهایی دارند؟

۱.آلومینیوم آنودایز شده سخت تر از فولاد بوده و حرارت را مانند آلومینیوم معمولی انتقال میدهد.

۲.از نظر شیمیایی پایدار و غیر سمی هستند و تجزیه نمیشوند.

۳.چسبندگی غذا به سطح این ظروف به علت سخت و صاف بودن آلومینیوم آنودایز شده به حداقل میرسد.

ظروف آلومینیومی آنودایز شده

 

هنگام پخت و پز با ظروف آلومینیومی به چه نکاتی باید دقت شود؟

۱.این ظروف نباید بیش از حد گرم شوند.

۲.اگر این ظروف دارای پوشش نچسب باشند بهتر است به جای قاشق فلزی از کفگیر چوبی استفاده شود.

۳.تابه یا قابلمه را روی شعله گاز رها نکنید و همواره به میزان حرارت نظارت داشته باشید.

تابه آلومینیومی با درپوش

 

چگونه میتوان ظروف روی را از آلومینیوم تشخیص داد؟

۱.اگر دو قابلمه روی و آلومینیومی با سایز یکسان را از نظر وزنی با هم مقایسه کنیم روی خیلی سنگینتر از آلومینیوم خواهد بود.

زیرا ظروفی از جنس روی نسبت به حجمشان،جرم سنگین تر و چگالی مولکولی بیشتری دارند.

۲.اگر سولفات مس در اختیار داشته باشید و یک قطره از آن را روی ظرف بچکانید لکه سیاهی روی آن ایجاد میشود.البته جای نگرانی وجود ندارد زیرا این لکه به راحتی پاک میشود.

اما اگر سولفات مس را روی ظرف بچکانید و جای قطره سولفات سیاه نشود ظرف شما آلومینیومی است.

۳.اگر ضربه ای به ظروف آلومینیومی وارد شود صدای ایجاد شده کشدار خواهد بود اما ظروف روی هیچ ارتعاش یا انعکاسی ایجاد نمیکنند.

ظروف آلومینیومی

 

آیا طعم غذا در ظروف آلومینیومی تغییر میکند؟

اگر داخل ظروف آلومینیومی سبزیجات حاوی آهن پخته شود ممکن است بین آلومینیوم و آهن موجود در آنها واکنش ایجاد شود.این مسئله باعث بد طعم شدن غذا و تغییر رنگ قابلمه خواهد شد.به عنوان مثال سبزیجاتی مانند جعفری و اسفناج از این دسته اند.

بنابراین بهتر است تنها مواد غذایی خشک را داخل قابلمه های آلومینیومی بریزید.

ظرف آلومینیومی

 

چگونه میتوان تیرگی ایجاد شده در این ظروف را از بین برد؟

بدین منظور میتوان ظرف را داخل محلول آبلیمو یا سرکه غوطه ور کرده و یا تیرگی ها را با ساییدن آنها از بین برد.

تابه آلومینیومی

 

مصرف روزانه چه مقدار آلومینیوم برای بدن انسان بی خطر است؟

طبق اعلام سازمان بهداشت جهانی افراد بزرگسال میتوانند روزانه بیش از ۵۰ میلی گرم آلومینیوم را بدون هیچ گونه نگرانی دریافت کنند.

بد نیست بدانیم برخی از داروهایی که مصرف میکنیم حاوی مقداری آلومینیوم هستند.یک قرص آسپرین ۱۰ تا ۲۰ میلی گرم و یک قرص آنتی اسید حدود ۵۰ میلی گرم آلومینیوم در ترکیبات خود دارد.

ظروف آلومینیومی

 

کدام مواد غذایی آلومینیوم را بیشتر جذب میکنند؟

مواد غذایی اسیدی به خصوص گوجه فرنگی و انواع مرکبات بیشترین مقدار جذب آلومینیوم را دارند.بر همین اساس نگهداری یا پخت مواد غذایی مانند سس گوجه فرنگی در این ظروف منجر به حل شدن سریع فلز خواهد شد.

این مسئله نه تنها طعم غذا را تغییر میدهد بلکه باعث ورود مقادیر غیر ایمن آلومینیوم به داخل غذا میشود.

 جوشاندن آب در ظروف آلومینیومی چه خطراتی دارد؟

جوشاندن آب در این ظروف میتواند باعث بروز بیماری هایی نظیر کولیت،خشکی دهان،زخم معده،تغییر رنگ زبان و … شود.

کتری آلومینیومی

 

آیا ظروف آلومینیومی را میتوان در ماشین ظرفشویی شست؟

گرمای شدید(حدود ۹۵ درجه) که ماشین ظرفشویی حین شستن ظروف تولید میکند به همراه ماده شوینده باعث کدر شدن ظروف آلومینیومی میشود.

در واقع سطح این ظروف بسیار ظریف بوده و تحمل قرار گرفتن تحت دمای زیاد ماشین ظرفشویی را ندارد.بنابراین ممکن است رنگ این ظروف به مرور زمان از بین برود یا روی سطح آنها لکه ایجاد شود.

البته ممکن است سطح این ظروف با یک بار قرار گرفتن در ماشین ظرفشویی تیره یا خراب نشود.اما در صورتی که این کار ادامه پیدا کند و تکرار شود بدون شک کدر خواهد شد.

زودپز آلومینیومی

 

چگونه میتوان از ظروف آلومینیومی به خوبی نگهداری کرد؟

۱.بهتر است آنها را با آب ولرم،ماده شوینده ملایم و یک اسکاچ نرم بشویید.اگر از اسکاچ زبر استفاده کنید طبیعتا روی این ظروف خط و خش ایجاد شده یا روکش نچسب آنها از بین خواهد رفت.

۲.اگر روی سطح این ظروف لکه وجود دارد میتوانید به کمک آبلیمو آنها را از بین ببرید.

۳.شاید روی آنها غذای سوخته یا روغنی وجود داشته باشد.در این صورت تا حد امکان با استفاده از یک اسفنج یا کفگیر پلاستیکی آنها را از روی ظرف جدا کنید.

۴.اگر مواد غذایی به این ظروف چسبیده اند و جدا کردن آنها دشوار است از قاشق چوبی استفاده کنید.

۵.پس از جدا کردن مواد غذایی،این ظروف را با آب داغ پر کنید و بگذارید به مدت یک ساعت بماند.سپس با استفاده از اسفنج و مواد شوینده آن را به خوبی بشویید و تمیز کنید.

بهتر است برای جلوگیری از کدر یا لکه شدن این ظروف پس از شستشو آنها را کاملا خشک کنید.

تابه آلومینیومی

 

ظروف آلومینیومی چه ویژگیهایی دارند؟

۱.سبک بودن:

این ظروف بسیار سبک هستند و وزن آنها حدودا یک سوم فولاد و مس است.

۲.رسانایی حرارت:

حرارت را به خوبی انتقال میدهند بنابراین زمان لازم برای پخت غذا به حداقل میرسد.

۳.مقاومت در برابر خوردگی:

آلومینیوم با تولید یک لایه اکسید به طور طبیعی میتواند از ظروف در برابر خوردگی مراقبت کند.همچنین میتوان با استفاده از روش هایی مانند آنودایز کردن مقاومت این ظروف را افزایش داد.

۴.قابلیت بازیافت:

آلومینیوم فلزی با قابلیت بازیافت صد درصدی است،بدون آنکه خدشه ای به خواص آن وارد شود.همچنین نیاز به صرف انرژی زیادی برای عمل بازیافت وجود ندارد که این خود یک مزیت است.

قابلمه آلومینیومی

 

عملکرد ظروف آلومینیومی یکبار مصرف چگونه است؟

۱.این ظروف نسبت به انواع پلاستیکی بسیار سالم ترند.در واقع ماندگاری غذا در این ظروف بیشتر بوده و غذا برای مدت طولانی تری گرم خواهد ماند.

۲.این ظروف نه تنها شکل ظاهری زیبا و حجم کمی دارند در مجاورت حرارت و گرما مقاوم بوده و دچار تغییر شکل نمیشوند.

۳.ظروف آلومینیومی یکبار مصرف کیفیت غذا را حفظ کرده و قابل استفاده در فر و مایکروویو نیز میباشند.

۴.این ظروف با محیط زیست سازگارند و طبیعت را آلوده نمیکنند.

۵.کاربرد بسیار زیادی در بسته بندی مواد غذایی به خصوص در رستورانها،آشپزخانه ها و هتلها دارند.

ظروف آلومینیومی یکبار مصرف

 

ظروف آلومینیومی یکبار مصرف چه مزایایی دارند؟

۱.کیفیت آنها در مقایسه با ظروف فومی و پلاستیکی بالاتر است.

۲.قابلیت استفاده در فریزر را دارند.

۳.از فاسد شدن مواد غذایی در محیط های آلوده و شرایط بد آب و هوایی جلوگیری میکنند.

۴.مانع از ایجاد فضای مستعد برای رشد و پرورش باکتریها میشود.

۵.طعم،بو و مزه بدی به مواد غذایی نمی دهد.

۶.سبک و کم حجم است.

۷.بافت مستحکمی دارد و اگر غذای داغ داخل آن ریخته شود تغییر شکل نمیدهد.

۸.آب و مواد غذایی مایع از آنها عبور نکرده و به بیرون نمیریزد.

ظرف غذای آلومینیومی یکبار مصرف

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Scroll to Top