توری کباب پز چیست؟
توری کباب پز سطحی است که به کمک آن میتوانید مواد غذایی مختلف را با اندکی فاصله از منبع حرارتی بپزید.
این مواد غذایی میتواند شامل گوشت،مرغ،ماهی،گوجه فرنگی و بادمجان و … باشد.
استفاده از توری کباب پز چه ضرورتی دارد؟
با استفاده از توری کباب پز میتوان به سرعت و در کوتاهترین زمان ممکن،ماده غذایی مورد نظر را کباب کرد.
معمولا توری کباب پز از دو قسمت فلزی مشبک به همراه یک دسته از جنس چوب یا فلز ساخته میشوند.
میتوان از این وسیله در سفر و تفریح نیز استفاده کرد.بدین سبب که وزن و اندازه مناسبی دارد و به راحتی قابل حمل است.
مزیت استفاده از توری کباب پز چیست؟
میتوان از توری کباب پز روی هر نوع منقل و حتی اجاق گاز و پیک نیک استفاده کرد.یعنی شما لزوما نباید در منزل خود تراس،بالکن و یا حیاط داشته باشید تا بتوانید از این توری ها استفاده کنید.
مزیت دیگر توری کباب پز عدم نیاز به استفاده از روغن و در نتیجه سالم تر بودن غذای آماده شده است.
در واقع توری کباب پز یکی از مهمترین بخش های منقل یا اجاق برای پختن کباب میباشد.این توری ها به انتقال حرارت کمک کرده و غذایتان را گرم نگه میدارند.همچنین از چسبیدن غذا جلوگیری میکنند.
انواع توری کباب پز از نظر جنس کدامند؟
۱.فولاد ضد زنگ:
برخی از انواع توری کباب پز از جنس فولاد ضد زنگ ساخته میشوند که طبیعتا مزایا و معایبی دارند.
مزایا:
۱.وزن کم و سهولت حمل و نقل ۲.گرم شدن سریع ۳.مقاومت در برابر خوردگی ۴.قیمت مقرون به صرفه ۵.دسترسی آسان به زغال به خاطر سبک بودن
معایب:
۱.آسیب دیدن سطح توری با گذشت زمان ۲.عدم حفظ گرما
۳.احتمال تغییر رنگ در اثر گرمای زغال ۴.احتمال چسبیدن غذا به توری در اثر سائیدگی سطح آن
۲.چدن:
برخی دیگر از مدلهای توری کباب پز نیز از جنس چدن ساخته میشوند که مزایا و معایب آنها به شرح زیر است:
مزایا:
۱.حفظ حرارت ۲.توزیع دما به طور یکنواخت ۳.دوام و ماندگاری بالا در صورت نگهداری و مراقبت صحیح
معایب:
۱.وزن بالا و جابجایی دشوار ۲.زمان بَر بودن فرآیند گرم شدن به دلیل ضخامت توری ۳.دسترسی سخت به زغال به دلیل سنگین بودن توری
۴.نیاز به مراقبت خاص و ویژه ۵.مستعد زنگ زدگی ۶.نیاز به روغن کاری برای جلوگیری از چسبیدن غذا به توری
۳.سرامیکی:
این مدل ترکیبی از دو مدل مذکور با پوشش مواد سرامیکی است.در واقع پوشش سرامیکی یک لایه نچسب ایجاد کرده و مانع از خوردگی فلز خواهد شد.
مزایا:
۱.داشتن پوشش نچسب ۲.حفظ بهتر گرما ۳.ممانعت از خوردگی
معایب:
احتمال خراشیدگی در صورت تمیز شدن نادرست ۲.از دست دادن خواص و مزایا در صورت آسیب دیدن توری کباب پز
مقایسه انواع توری ها برای انتخاب مناسبترین گزینه:
۱.توری چدنی:
در توزیع و حفظ گرما عملکرد خوبی دارد.اما برای اینکه دوام بهتری داشته باشد و زنگ نزند باید روغن کاری شود.
به علاوه این توری برای کباب کردن ماهی و مرغ انتخاب مناسبی است.
۲.توری فولاد ضد زنگ:
از دوام و ماندگاری بالایی برخوردار است و به مراقبت خاصی نیاز ندارد.
۳.توری سرامیکی:
ممکن است در اثر خراشیدگی و نفوذ رطوبت دچار زنگ زدگی شود.
بنابراین گزینه مناسبتر برای شما میتواند توری های چدنی و یا فولاد ضد زنگ باشد.
طریقه استفاده از توری کباب پز چگونه است؟
۱.ابتدا ماده غذایی مورد نظرتان را به قطعه های کوچک تقسیم کنید.حالا ادویه ها و طعم دهنده های دلخواهتان را به آن اضافه کنید.
۲.صفحه بالایی توری را باز کنید و ماده غذایی را روی صفحه توری کباب پز قرار دهید.
۳.صفحه های توری را به سمت یکدیگر جمع کرده و قفل دسته را ببندید.
۴.در انتها توری کباب پز را روی اجاق گاز یا منقل قرار دهید تا محتویات داخل آن کباب شوند.
هنگام خرید توری کباب پز به چه نکاتی باید توجه شود؟
۱.کیفیت و جنس بدنه:
همانطور که گفته شد توری کباب پز معمولا از جنس فولاد ضد زنگ،چدن یا سرامیک ساخته میشود.بهتر است توری را انتخاب کنید که ضخامت مناسبی داشته باشد و در معرض حرارت دچار زنگ زدگی نشود.
در واقع هر چه ضخامت توری بیشتر باشد مواد غذایی بهتر کباب میشوند.
۲.اندازه مناسب:
مدلی را انتخاب کنید که برای کباب کردن مواد مورد نظرتان مناسب باشد.این توری ها در سایزهای کوچک و بزرگ در بازار موجودند که شما باید مدل متناسب با نیازتان را خریداری کنید.
ممکن است شما جزو افراد پر رفت و آمد باشید که هر هفته مهمانی دارید و یا تعداد اعضای خانواده تان زیاد است.در این صورت بهتر است توری کباب پز شما سایز بزرگتری داشته باشد تا به کارتان سرعت ببخشد.
۳.جنس مناسب دسته:
دسته توری کباب پز معمولا برای اینکه عایق حرارت باشد و دستتان را نسوزاند از جنس چوب یا پلاستیک تعبیه میشود.
۴.قابلیت شستشوی آسان:
شاید تمیز کردن این محصول و شستشوی آن با دست برایتان دشوار باشد.بنابراین حتما مدلی را انتخاب کنید که قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی را داشته باشد.
۵.قفل دار بودن:
برخی از مدلهای این محصول دارای قفل میباشند.بر همین اساس بدون نگرانی از ریختن یا جابجا شدن مواد غذایی میتوان توری را به راحتی برگرداند.
۶.نچسب بودن:
اگر توری شما نچسب باشد مواد غذایی در هنگام طبخ و در مجاورت حرارت به آن نمیچسبند.در نتیجه هم سرو غذا و هم شستشوی توری آسانتر خواهد بود.
۷.انتخاب مدل متناسب با نیاز افراد:
انواع کباب پز ها عبارتند از:
۱.زغالی:
از آنجایی که این محصول با زغال کار میکند،بنابراین طعمی طبیعی به همراه بوی دود به مواد غذایی کباب شده خواهد داد.طبیعتا این امکان در مدلهای دیگر فراهم نخواهد شد.
مزایای استفاده از باربیکیو زغالی کدامند؟
۱.طعم:
طعم و مزه دودی که از این محصول به دست می آید هرگز با مدل گازی یا برقی به دست نخواهد آمد.
۲.عملکرد مناسب:
علاوه بر گوشت،هر نوع سبزی و میوه ای به راحتی با استفاده از این محصول قابل طبخ است.
۳.حمل و نقل آسان:
به راحتی میتوان آن را جمع کرده و داخل خودرو قرار داد.
۴.حرارت بالا:
حرارت بالای این محصول امکان طبخ گوشت با لایه بیرونی ترد تر و لایه داخلی نرم تر و آبدار را فراهم میکند.
۵.نگهداری آسان:
تعمیر آن ساده است و قطعات آن به راحتی قابل تعویض میباشند.
۶.روشن شدن آسان:
به راحتی به کمک یک کبریت و یک تکه کاغذ یا مقوا در کمتر از ۱۵ دقیقه زغال آماده خواهید داشت.
۷.قیمت مناسب:
قیمت این محصول در مقایسه با مدل های گازی بسیار مقرون به صرفه تر است.
۲.گازی:
این محصول حرارت را به طور یکنواخت به بخش های مختلف مواد غذایی تان منتقل میکند.غذایی با طعم و مزه فوق العاده و البته با بوی دود بسیار کمتر از مدل زغالی فراهم میکند.
۳.برقی:
این مدلها به سبب شکل و فرم طراحی شان بوی دود تولید نمیکنند.بنابراین اگر در آپارتمان زندگی میکنید کباب پز برقی انتخاب مناسبی برای شماست.
۸.نیاز یا عدم نیاز به لوازم جانبی:
شاید بخواهید لوازم جانبی نظیر سیخ گردان،توری مخصوص ماهی و حرارت دهنده های دیگر را نیز تهیه کنید.در این صورت طبیعتا به قیمت محصول افزوده میشود.
بنابراین تنها در صورتی این لوازم را خریداری کنید که واقعا به آنها نیاز داشته باشید و استفاده کنید.
۹.قیمت مناسب:
اگر نمیخواهید مبلغ زیادی به خرید این محصول اختصاص دهید،چاره ای جز خرید مدل آلومینیومی نخواهید داشت.البته این مدل دوام زیادی ندارد و پس از مدتی دچار تَرَک و شکستگی شده و خراب میشود.
بنابراین بهتر است کیفیت را فدای قیمت نکنید.یک بار برای خرید یک محصول مقاوم و با دوام هزینه کنید و تا سالهای طولانی با خیال آسوده از آن استفاده کنید.
۱۰.وزن مناسب:
اگر میخواهید جای توری را تغییر دهید یا آن را در تفریح و مسافرت همراه خود ببرید باید از مدلهای سبکتر استفاده کنید.
۱۱.فاصله مناسب بین میله های توری:
فاصله بین میله های توری نباید از یک سانتی متر بیشتر باشد.زیرا فاصله مناسب مانع از افتادن غذا در اجاق گاز یا منقل میشود.همچنین باعث میشود مواد غذایی به خوبی پخته و کباب شوند.
انواع توری کباب پز را چگونه تمیز کنیم؟
۱.فولاد ضد زنگ:
این توری ها به راحتی تمیز میشوند.برای این کار کافی است روی توری مقداری فویل آلومینیومی بکشید و زمان بدهید تا مواد غذایی باقیمانده بپزد.سپس به کمک یک برس نایلونی غذاها را تمیز کنید.
۲.چدن:
وقتی باقیمانده مواد غذایی روی توری به اندازه کافی پخته شد اجازه دهید تا خنک شود.سپس با سوهان و برس آن را تمیز کنید.
توری های چدنی برای جلوگیری از خوردگی و چسبیدن مواد غذایی باید روغن کاری شوند.
چگونه توری چدنی را روغن کاری کنیم؟
۱.توری را به آرامی گرم کنید. ۲.لایه نازکی از روغن گیاهی به آن بمالید. ۳.از خشک بودن توری اطمینان حاصل کنید.
۳.سرامیکی:
برای تمیز کردن این محصول از یک برس با جنس برنج و صد در صد غیر تیز استفاده کنید.در غیر این صورت روکش سرامیکی توری آسیب میبیند و کارایی خود را از دست خواهد داد.
به چه روش هایی میتوان زنگ زدگی را از روی توری کباب پز چدنی حذف کرد؟
۱.لیمو:
ابتدا توری ها را حرارت دهید و بگذارید چند دقیقه بماند.لیمو ترش را از وسط نصف کنید و مقداری نمک دریا روی آن بریزید.سپس با کمی فشار سطح توری ها را تمیز کنید.
حالا اجازه دهید توری ها خنک شوند.سپس توری ها را زیر آب داغ و تمیز بشوئید تا طعم لیمو روی آنها باقی نماند.
۲.سرکه:
آب و سرکه را به نسبت مساوی با هم مخلوط کنید و توری ها را داخل محلول بدست آمده قرار دهید.اجازه دهید بین یک تا دو ساعت خیس بخورند،سپس آنها را بردارید و با برس گریل تمیز کنید.
در نهایت توری ها را با آب بشوئید تا هیچ اثری از سرکه روی آنها باقی نماند.سپس آنها را کاملا خشک کنید به گونه ای که رطوبت کاملا از بین برود.
۳.حرارت:
توری ها را برای مدت طولانی با دمای بالا حدودا به مدت یک ساعت و ربع حرارت دهید یا داخل فر بگذارید.اجازه دهید توری ها خنک شوند و سپس آنها را با آب و صابون یا یک برس محکم تمیز کنید.
۴.آب گرم و صابون:
توری ها را داخل سینک ظرفشویی قرار دهید.آب گرم را با صابون مخلوط کنید و به کمک پشم استیل تمام قسمتهای زنگ زده را از روی توری جدا کنید.
۵.مایع تمیز کننده فر:
مایع تمیز کننده فر را روی توری ها اسپری کنید.به خاطر داشته باشید که این پاک کننده ها حاوی مواد شیمیایی مضر برای چشم ها و ریه ها هستند.
بنابراین حتی الامکان در خارج از منزل،منطقه ای با تهویه مناسب و یا فضای باز از آنها استفاده کنید.
پس از استفاده از این پاک کننده ها،توری ها را داخل کیسه زباله بگذارید و کیسه را ببندید.از سوراخ نبودن کیسه ها مطمئن شوید تا امکان تبادل هوا با محیط وجود نداشته باشد.
اجازه دهید توری ها به مدت دو تا سه روز درون کیسه زباله باقی بمانند.سپس آنها را درون سینک ظرفشویی قرار داده و با آب گرم و صابون بشوئید و خشک کنید.
